工商部门展示经过褪色处理的鹌鹑蛋和鸽子蛋，左边是经过褪色处理的鹌鹑蛋，中间是没处理过的鹌鹑蛋，右边为鸽子蛋。记者卿要林 摄
核心提示：市场上，鹌鹑蛋每公斤售价13元左右，但鸽子蛋每个售价约4元左右，价格悬殊，一些不良摊贩于是卖起了假的鸽子蛋：将鹌鹑蛋用药水浸泡，直至褪掉蛋壳外的黑色斑纹后，鹌鹑蛋摇身变成了雪白的“鸽子蛋”。最近，这种经过“美白”的鹌鹑蛋悄然现身柳州街头，记者一探究竟，提醒不明就里的消费者不要上当受骗。
消费者：怀疑买了假的鸽子蛋
3月3日，柳州市民姚女士致电本报反映：“我买到了假鸽子蛋……”
3月4日，姚女士向记者展示了她购买的假鸽子蛋。她打开自己的汽车尾箱，从里面拿出了一个小藤篮递给记者：“喏，就是这种蛋。”记者看到，篮子里装着很多小蛋，每个约有成人拇指大小，一头较圆，一头较尖，蛋壳呈白色，但泛着淡淡的青色。
姚女士告诉记者，这段时间，她每天早上都要到广雅路附近做理疗，然后顺便从广雅综合市场那里买菜回家。前几天她发现，在市场外面的铁路桥涵洞下，总有一个五十岁左右的妇女，拿着一个纸箱，在路边摆卖鸽子蛋，不时有人询价和购买。
“恰好我近期有点咳嗽，所以就想买点回去吃。”姚说，因为鸽子蛋有清肺解毒的功效，最适合孕妇、小孩及老人吃，她在老家浙江温州的兄弟，由于肺不好，每天都要买两个鸽子蛋来吃，效果不错。不过，眼前的这种鸽子蛋，个头比在老家的那种鸽子蛋小蛮多，形状和颜色似乎都不太一样，她不禁好奇地嘀咕了出来。“这是刚发育好的鸽子下的第一批蛋，所以个儿小。”兜售的妇女如是解释。
姚相信了对方的话，就蹲下来挑选。摆摊的妇女提醒姚女士：“这蛋很贵，每公斤60元，你小心捡，不要弄破了。”姚打算买1斤，对方却说她没有秤，就以30元卖50个蛋成交了。
买了蛋回家后，姚便煮了几个，准备吃。结果当她剥开蛋壳的时候，发现这种“鸽子蛋”的蛋白并不透明，而她温州老家的鸽子蛋，煮熟后，蛋白是透明的，就像果冻一样。显然，这并不是鸽子蛋。后来，当她得知有一些地方，曾有人用药水漂白鹌鹑蛋后当鸽子蛋去卖时，就不敢吃这种蛋了。
蛋贩：自称鸽子蛋如假包换
3月4日傍晚5时许，记者来到广雅综合市场外面。在铁桥下面，果然有一名年龄五十多岁，戴着一顶白色绒帽的女子，正坐在路边。她的面前摆着一个纸箱，里面装着刨花，上面摆着一些小小的禽蛋，纸箱上插着一块牌子，写有“鸽子蛋”三个字。不时有一些人前来购买。
“这是鸽子蛋吗？”记者上前询问。“当然是鸽子蛋，如假包换。”妇女信誓旦旦地说，她天天在这里摆卖，从来没有人来找过她，说她的蛋是假的。还说鸽子蛋的营养价值非常高，柳州的市场上，很难买得到。
记者进到广雅综合市场走了一圈，几个卖蛋的摊贩都称他们没有鸽子蛋卖。当记者跟一名女摊贩说，市场外面有一个女人在卖“鸽子蛋”时，女贩不屑地说：“你说的那个女人啊，我看过她的蛋，你信她，那些蛋哪是鸽子蛋，以前我家养了100多只鸽子，都不够自己吃，而她却天天拿蛋来卖，想想就知道是假的，分明就是鹌鹑蛋。”她指着自己摊上的鹌鹑蛋告诉记者，市场上的鹌鹑蛋每公斤才卖13元左右，但鸽子蛋每个要卖4元左右，价格悬殊。那些不良小贩购进鹌鹑蛋，然后用药水漂白掉蛋壳外面的斑点后当鸽子蛋去卖，坑害消费者。
记者走访了柳州的几个市场，发现确实没有鸽子蛋销售。“每对鸽子，一次就下两个蛋，如果不孵蛋，一个月也就下四至六个蛋；若要孵小鸽子，则要隔四十天这样才会再下第二次蛋，产量非常低，所以市场上很少有卖。”柳邕农贸市场一名蛋贩说。
随后几天，记者发现这名卖蛋的中年妇女，每天早上10时许就会来到铁桥下卖蛋，傍晚6时过后，就会踩着一辆三轮车回到航银路某单位职工住宿区。
信鸽协会：证实是漂白的鹌鹑蛋
“有一些朋友曾拿这种经过漂白过的蛋来给我们鉴定，它其实就是鹌鹑蛋，根本不是鸽子蛋。”3月5日，看到记者从姚女士那里拿来的那篮蛋后，柳州市信鸽协会的刘世泽肯定地说。
据刘介绍，鸽子蛋和鹌鹑蛋的区别很明显，可以从多个方面来辨别。外形上，鸽子蛋个头比鹌鹑蛋大，并且鸽子蛋的两个头差不多一样圆，但鹌鹑蛋却一头尖一头圆；颜色上，鸽子蛋的壳光滑透亮，若母鸽孵过几天，在阳光或灯光下，还可以透过蛋壳看到蛋里有血丝，但经过药水浸泡的鹌鹑蛋不透亮，并且还有淡淡的药水浸洗过的痕迹；煮熟后，剥掉蛋壳，鸽子蛋的蛋白晶莹剔透，就像果冻，可以看到里面的蛋黄，但是鹌鹑蛋的蛋白并不透明，也看不到里面的蛋黄；吃起来，鸽子蛋的蛋白也像吃果冻那样，有点弹性，但鹌鹑蛋却没有弹性。
随后，刘从鸽舍里拿了三个鸽子蛋让记者与这些“美白蛋”对比。记者看到，这两种蛋，果然相差甚远，个头、形状、颜色、光泽度等，都有明显差别。
刘告诉记者，柳州没有大型的养鸽场，他朋友在太阳村镇搞了一个养殖场，算是比较大的，也只养了三四千对鸽子，但由于鸽子每次只产两个蛋，加上其营养价值较高，所以都只是供应给周围的朋友，目前根本没有多少剩余可供应到市场上。而且要鸽子下蛋，对饲料的要求非常高，它们要吃玉米、高粱、豌豆、小麦等粗粮，并且配比要合适，此外还要配上保健砂，如果饲料不好，鸽子不会下蛋。
“因为知道鸽子蛋有清肺和美容等作用，所以经常有美容院和到广场来看鸽子的人，问我们是否有鸽子蛋卖。”他说，广场鸽的蛋是不能拿去卖的，那些蛋都要拿来孵小鸽子，何况下的蛋并不多。
工商：查扣假鸽子蛋
3月9日上午11时许，记者跟随柳北区工商局执法人员，来到广雅综合市场外面的铁桥下面，那名中年妇女正在那里向过往的行人招揽生意。
“这是鸽子蛋吗？”面对执法人员的询问，自称姓练的这名女子有点惊慌，她讷讷地说，那是白鸟蛋，还说这种蛋每公斤只卖20元，是一个住在白露乡的男子给她供的货。执法人员发现，除了其面前的纸箱，她三轮车上的一个木箱里，也放着不少这种蛋。“今天拿了250个来。”女子说。
执法人员现场依法将这些涉嫌假冒的蛋暂扣，并让练上车，前往其位于航银路的住处检查。上了车后，练让执法人员把车开往柳江县，说自己不住在航银路那里，住在柳江县拉堡镇，还说自己只不过是借航银路某单位一个员工的柴房，来存放这些蛋而已；见执法人员执意要去，她立即装作坐不了车，在车上作势要呕吐。
来到航银路某单位的职工住宿区后，练打开了2栋一楼的一间柴房门，执法人员进去检查后，未发现有鹌鹑蛋，不过发现有一袋石灰。经过耐心劝说，练后来才承认，这柴房其实不是别人的，正是她的，她就住在该栋三楼。练打开家门，执法人员依法进入检查，发现地下有一袋未经漂白的鹌鹑蛋，约有三四公斤，但未发现有可疑药水。
在接受执法人员调查时，练称之前自己在广雅综合市场外面卖菜，但后来一名叫“韦哥”的男子，让她不要卖菜了，改卖“鸽子蛋”。今年1月15日，她就开始卖这种蛋了。她说，“韦哥”每天清晨四五点钟，就会将货送到鱼峰山公园门口，她就去那里取货，每个进货价5角，至昨日被查获时止，她已经卖了3000多个这种蛋。练自称并不知道这种鸽子蛋其实是鹌鹑蛋经过药水漂白后假冒的，还说“韦哥”告诉她，这是地鸽蛋。
实验：多种药水可漂白鹌鹑蛋
在走访过程中，一些蛋贩向记者透露，白醋和草酸、漂白水等化学药水，可以去除鹌鹑蛋外壳上的斑纹。用这些药水漂白鹌鹑蛋当鸽子蛋卖的手法，在柳州两三年前就出现了。
记者了解到，去年南站工商所确曾在飞鹅路发现有一名男子，也在卖一些个头很小、非常可疑的“鸽子蛋”，于是将其查处。在男子位于古亭山的住处，执法人员发现有一些尚未漂白的鹌鹑蛋和用于漂白的药水。面对摆在面前的事实，男子不得不承认自己卖的“鸽子蛋”其实就是经过这些药水漂白的鹌鹑蛋。
对于练说自己所卖的蛋为“地鸽蛋”，看过这种蛋的刘世泽肯定地说，根本不可能，因为地鸽蛋就和一般的鸽子蛋一样，甚至还稍微要大一些。
3月9日，记者买来了白醋、草酸和漂白水，在办公室做了一个实验。往三个玻璃杯里倒入这三种液体，然后往每个杯里放了一个有斑纹的鹌鹑蛋。
10分钟后，放入草酸和白醋的鹌鹑蛋起了反应，蛋壳外冒出了气泡；20分钟后，漂白水里的鹌鹑蛋，也慢慢变白；30分钟后，三个杯子均浮起了一些黑色絮状物，装有白醋和草酸的玻璃杯中，鹌鹑蛋的斑纹慢慢脱落；1个小时后，白醋杯里的鹌鹑蛋，外壳的斑纹已完全自行脱落，蛋壳雪白；把放在草酸和漂白水杯里的鹌鹑蛋拿起，用纸巾轻微擦拭，外壳的斑纹被擦得一干二净。
经过对比，记者发现，白醋漂白的鹌鹑蛋最白，而草酸和漂白水漂白过的鹌鹑蛋，虽然斑纹已被洗掉，颜色稍为暗一些。
随后，记者又将真正的鸽子蛋、经过练某漂白过后的假蛋以及鹌鹑蛋煮熟，吃起来发现练的假蛋和鹌鹑蛋完全一样，而且没有什么特别，就像吃鸡蛋；而鸽子蛋则比较嫩滑爽口，味道和鹌鹑蛋并不一样。
目前，工商部门正在对练某交代的情况，作进一步调查。(记者石红星通讯员咸卫权)