文、授权：哥登恰默士兽医 翻译：翰典公司邱淑芬手机0956276150 雅虎部落格： tw.myblog.yahoo.com/fitpigeon 台湾高雄市凤山区邮政8号信箱83099       在吉斯兰、墨尔本和阿德雷德等地的讲习会个别地陈述之后有些鸽友对穀物/种子和其营养度有兴趣而接洽我。我认为穀物/种子营养的资讯以表的形态呈现加上许多的讨论观点这可能对澳洲鸽友有用也可以方便参考。基於此，我准备了一般饲料的附表，鸽友可用於准备繁殖、哺育和比赛的饲料。       在此表，我只列出蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维的数值。这些数值摘自1996年版本的饲料杂志和更前的版本莫里森之饲料和喂食。这些数值是根据北美生长的饲料只以平均数表示，表示有些穀物呈现的营养素可能有比较高和比较低的数值。举一例，我知道有些种类的小麦在加拿大分析的有到18%的蛋白质.此外，我猜想相似的数值范围於特定的饲料能在澳洲生长的饲料找到。如果你要完全地确认你的饲料的营养含有量，你可以提供样品付费分析。       简单地说，蛋白质用在体内的组织修补和建立所以有益於准备鸽子的繁殖期用以改善生殖力和受精卵孵化率及增进幼鸽的生长和发育。举例，在美国的研究显示一天喂食18%蛋白质不用更多，造成刚提及的所有的状况显着的改善。当喂食含超过18%蛋白质的饲料时没有更进一步的改善所以这似乎喂食含多於18%蛋白质是理想於繁殖和哺育之比例。       碳水化合物在食物内是单糖和複合糖并且伴随脂肪，扮演平时喂食的能量成分让身体执行任何形态的工作。碳水化合物-而特别是脂肪-对赛鸽鸽友的目的是重要的因为它们是燃料供应能量给我们的鸽子舍外飞行运动和短距离抛训与最长距离的比赛。碳水化合物对许多鸟类和动物包括人类，其中重要之一是葡萄糖有时也称作右旋糖。       於穀物/种子，淀粉成分（当穀物如玉米裂开时裸眼可看见此成分）包含许多单位的葡萄糖以独特大的化学构形连接一起。穀物在砂囊内被磨碾之后变成糊状通过入肠内，淀粉被分解（新陈代谢）为单一单位的葡萄糖然后被吸收越过肠壁进入血流运送至肝脏.在这里，许多单为葡萄糖聚集成大的化学结构与电粉不同，已知为肝醣。（所以这容易懂的，淀粉以葡萄糖形态储存在植物和其种子内而肝醣已葡萄糖形态储存在鸟和动物的组织内。）       当体内的组织需要葡萄糖时在肝脏内的肝醣分解成个别单位的葡萄糖然后输出到血流内给这些组织。举例，脑部的主要燃料是葡萄糖必须由肝稳定地供应，即为何通常鸟有高量的葡萄糖的血液。       在鸽子胸前内的红肌和白肌两者必须有迅速供应的葡萄糖，许多单位被塑成肝醣储存在肌肉内给较后时用。当飞行之爆发性的起飞阶段时或在以最有效的速度飞行期间当一股劲的闪躲时在前胸的白肌纤维只使用肝醣作为这些活动的能量来源。结果肝醣供应白肌很快被完全用尽（大约起飞前10分钟内）而必须再装满以应付在飞行期间会发生的其他紧急的闪躲。要在肌肉内再装满肝醣供应那肝脏开始分解它的肝醣为葡萄糖释出到血流然后运送到在胸肌内的白纤维再度地被塑成肝醣於飞行期间作为紧急的需要。於鸽子，肝醣的其他很重要的角色是脂肪的制造用於持续的飞行。脂肪毫无疑问地视任何持续超过几分钟飞行的主要燃料，从短距离抛训到800公里赛是和马拉松的960公里和更多。你可能想起美国的研究，一组鸽子给予5%脂肪而第二组未给脂肪。在比赛达320公里时这两组的表现没有太大的区别然而320公里之后，有补充脂肪的鸽子组绝对地比未补充的那组表现较好。一旦开始打鸽钟，在规定的时间内有脂肪补充的鸽子打下鸽钟的羽数比没有补充脂肪的鸽子多。这些发现显示脂肪明显的好处提供鸽子增进精力和需要的耐久以完成这些比赛。       已知鸽子的肝脏制造几乎50%的脂肪供身体使用及它调节身体脂肪的制造。（当然，身体用的脂肪也直接从平常的喂食获得）几年前在美国的一研究显示当以静脉注射葡萄糖给飢饿的幼鸽时这葡萄糖在肝脏内3分钟内迅速地转换成脂肪酸，一个事实显示肝脏令人惊讶地从葡萄糖制造脂肪的快速能力！       在平时的喂食饲料内葡萄糖转换成脂肪的来源主要地是穀物和种子的淀粉成分还有加入饮水内的葡萄糖粉（或果糖，乃鸽子的另个重要的糖）。脂肪储存在肝脏内但是也从肝脏以脂肪酸形态透过血流输出到在肠之中的体腔内的贮藏库。有些脂肪酸也被输出给胸肌病储存在红肌纤维，在那儿它们准备用作冗长的和快速的飞行之能量主来源。       现在，鸽子已经被发现1）在平时喂食内高比例的脂肪会降低肝能制造的脂肪量， 2）在平时喂食内高比例的蛋白质也减少肝能制造的脂肪量， 3）在平时喂食内高比例的碳水化合物会减少肝能制造的脂肪量。在这些事实的基础上我看来它似乎很明显的，第一点在准备比赛时高蛋白质穀物如豌豆的喂食应是减少的比例而第二点高脂肪的穀物应适度地喂食，接着第三点当全然使用高脂肪穀物也应该喂时许多高碳水化合物的穀物。       严格地说，穀物内的纤维成分被分类在碳水化合物之下但是在营养表经常被单独地列出。纤维在一天的喂食中是重要的因为它的能力吸收肠内可能对系统有害的成分但是食入大量的情况时它能妨碍喂食内其他食物成分的消化。基於此因，家畜的一天喂食之纤维成分经常被建议勿超过5%。       在表内你将注意到我包含了额外的项目如乳酪，仅因为我知道除了有些欧洲鸽友之外一位澳洲鸽友喂食此物而且鸽子似乎享受它！鱼粉被含括在内同样是因为它的高比例高品质的蛋白质而且因为在有些情况它可能含在小圆丸的饲料内给家畜食用，不过这价格是昂贵的。提到啤酒酵母是因为有些鸽友在喂食时在牠们的饲料内着掺柠檬汁拌入啤酒酵母。提到奶粉，全脂和脱脂与来自厨房的东西如燕麦片因为有些鸽友包括许多这些和其他的成分弄成饼状，他们放入烤箱或在太阳下让其乾燥，之后喂食鸽子（举例，阅读Bill Verco的‘Fifty years Aloft’之书。）       麦芽，和扩大范围其他发芽的穀物，在发芽的时候是蛋白质高和一些维他命含量而只要鸽子习惯它们，鸽子喜爱它们而且会贪心地吃。去皮的燕麦和碾壳的燕麦是同样的。大豆（黄豆）可以喂食鸽子也能给其他种类的家畜食用只要先煮过.不要给任何家畜喂食生大豆包括鸽子因为它们含抗营养的物质烹煮后破坏这些物质使得这些豆子适合喂食。       列出乳浆粉作为资讯用因为它是乳糖高，是给‘益菌’营养素来源的糖加入饮水或喂食原味优格内或市售的益生菌。这些细菌在它们乳酸的制造使用乳糖作为能量来源。接序着乳酸帮助使肠内部变酸对坏菌譬如副伤寒有机体或制造疾病病型的大肠桿菌及其他的制造不友善的环境。       鸽友会注意到在列出的栏内如蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维，有些数值是强调的。在所有的情况强调的数值显示在一天的粮食的那独特的成分是高的或比较上如此。举例，高蛋白质饲料包含豆子、啤酒酵母、油菜子等在表上；那些高脂肪包含油菜子、乳酪、鱼粉等；高碳水化合物的包含大麦、乳酪、高粱、玉米、白米等………提及高纤维饲料是因为先前提到过.虽然在消化道它是有用的可是当它高量出现时纤维能妨碍有些营养素的消化。       玉米的碳水化合物数值被列出在64~70.9%范围。於我的经验，大多数玉米最普遍的平均值实际上更接近70%~因此像其他的穀物有类似的高数值碳水化合物（像白米），於准备鸽子比赛不论距离碳水化合物很重要。       有些鸽友注意枫豆不在表内。原因：枫豆的蛋白质含量类似其他的豌豆和豆子，可能与澳洲的褐色豌豆Dun Peas同样，约23%被含括在所有的数值。此外，枫豆像大豆有大体上非常高度妨碍蛋白质的消化。让我解释，胰脏位於肠蹄系之先砂囊之后，分泌入肠内，已知的消化酶是胰蛋白酵素是重要的，它分割蛋白质变成它们的成分氨基酸。枫豆含高量妨碍胰蛋白酵素活动的物质，接续着阻止平时喂食内的蛋白质适当的消化。基於此因，降低枫豆在一天喂食为百分之5-10是适当的以减少这抗胰蛋白酵素活动的影响。       建议的一天喂食     在这段规定的一天喂食的城分不是一成不变，只是建议，根据鸽友的经验和可买到的穀物供应、他们的成本等可以修改。       一年365天，在任何的情况有一基本的需要是不能溶解的花岗岩矿石用在砂囊磨碾穀物加上蠔壳或钙石片作为钙的来源，此外，含盐的（鼓励鸽子吃矿物质）散装多种的矿物质混合，然后一周一次或一周两次综合维他命混合饮水中。       繁殖和哺育及换羽的喂食     配对鸽子前3~4周增加荚豆类的百分比（豌豆、豆子、扁豆…等加上高蛋白质小圆丸内含18~28%蛋白质也含广泛的维他命和矿物质）。不含药物的小圆丸如给饲料鸡之18%蛋白质小圆丸或给火鸡的28%蛋白质小圆丸都是有帮助的小圆丸之举例。於生殖力、受精卵孵化率、幼鸽的生长和发育致力於最终的蛋白质比例17~18%是理想的。       配对鸽子前3~4周的间隔理由是确保公母的系统彻底地强化所有的营养素对高生殖力等是重要的，如刚才所叙述的。在我的经验太常看到在繁殖期鸽友从休息期较无刺激性的饲料不更换为较高比例的重要营养素的饲料直到生蛋后才改换饲料。这可能会有问题如无精蛋、或孵化虚弱的幼鸽或幼鸽死在蛋内。要避免此情况，在繁殖期之前改换平时喂食，像牧羊人做得很多，他们给他们的种羊较高程度的营养填满牠们，例如繁殖期之前较高比例的蛋白质加上维他命和矿物质.（注意，蛋变黑、雏鸽死在蛋内或虚弱的雏鸽会是蛋内细菌感染的结果。如果这是持续的问题，拿这些蛋或雏鸽至兽医处作细菌的培养。）       建议的繁喂食供应17~18%之间的蛋白质：     30-35%豌豆﹝（青豌豆、白豌豆或黄豌豆、澳洲褐色豌豆或这些组合）但是只有5%枫豆因为它含高量妨碍蛋白质消化的物质﹞.此外，花生、葵花子等因为它们的高蛋白质和脂肪含量可以加入。       15%喂食家畜/家禽用的小圆丸（内含18-28%蛋白质）     25-30%玉米     10%红花子（译註又俗称白花子）     其他的穀物/种子可以加入当你认为合适~米、小米、红高梁、白高粱、胡麻等…。显然地所有使用的穀物的总百分比必须是100。       因为幼鸽继续生长和发育几个月所以我认为牠们应该被维持在哺育的喂食或类似的。当牠们开始训练和比赛时牠们该有更多含高碳水化合物和脂肪的穀物为牠们提供能量。同样地我认为下一年的比赛要赢，在某程度上在当下的换羽期间营养的需求是非常高以完成年度的羽毛更换.基於这原因，喂食料应该是支援高需求於优质羽毛生长需要的优质蛋白质.蛋白质是称作氨基酸之小小的单位构成的，有22种.这些含硫、特别是甲硫氨酸，是良好的发育和羽毛生长的关键。梅文约翰写一篇很好的短文发表在2000年10月6日的英国信鸽周刊，他在文内解是在换羽期间高品质蛋白质的需要。他觉得平常的穀物喂食在鸽子的一天喂食内不足以提供更多需要的甲硫氨酸所以建议每天给予辅助品。市面上的氨基酸溶液能有帮助而且含鱼粉的辅助品也有帮助，举例小圆丸形状的喂料在此时会是有用的。约翰也建议在换羽期间给予维他命（特别是维他命C）和矿物质。 　　比赛调配饲料–老鸽和幼鸽     清淡调配饲料–时常用於鳏夫比赛     清淡调配饲料就是易消化的及让消化系统於先前周末的赛事的紧迫和劳损之后休息。这种清淡饲料喂食几天后鸽子（尤其是鳏夫鸽）可以逐渐改换喂食营养调配饲料（见营养调配料的举例）准备接下来的比赛。清淡饲料改成营养调配饲料於使翔自然制的鸽子或是独身制（我所了解在澳洲普用的制度）也是有帮助的。一些清淡调配饲料的例子：     100%大麦或50%（或更多）大麦与均衡组成同等份量之米、小麦、小种子和红花子。     於赛鸽赛事返回和星期初时喂食，之后在交鸽之前慢慢改换为营养调配饲料。       营养调配饲料     它比清淡调配饲料含更多的蛋白质和绝对更多的碳水化合物以制造脂肪。於更长的距离赛，接近交鸽日加入一些高脂肪穀物和种子似乎有道理。一些营养调配饲料的例子：     20-25%豌豆     40-45%玉米     25-30小麦     5-10%家畜/家禽喂食用小圆丸（含18-28%蛋白质）     5-10%红花子       穀物如花生、葵花子等由於它们高百分比的脂肪当交鸽日接近时可以加入作为脂肪来源，特别於长距离赛包括耐久的赛事。假如这些高脂肪、高蛋白质的穀物加入一天的喂食内，此外要确定也有很多的高碳水化合物在内~如小麦、玉米、白米、燕麦等…。高脂肪、高蛋白质穀物能妨碍肝脏生产脂肪但是如果同时喂食许多高碳水化合物穀物，妨碍肝生产脂肪似乎就不是问题了。有些鸽友於长距离赛交鸽前最后2天喂食80-100%玉米加上一些花生或葵花子。 　　其他的鳏夫制喂食–提议：     英国的鳏夫比赛调配饲料     比赛调配饲料：同等份量枫豆、野豌豆、小麦、红高梁、白高粱、红花子、白米、荞麦、碾壳的燕麦。假定鸽子在周六比赛，每日的喂食表计画周日开始。     每日的喂食表：     周日早上：大麦     周日下午： 60%大麦、40%比赛调配饲料     周一早上： 40%大麦、60%比赛调配饲料     周一下午： 20%大麦、80%比赛调配饲料     周二早上： 100%比赛调配饲料     周二下午： 70%比赛调配饲料、30%玉米和白米     周三早上： 25%比赛调配饲料、75%玉米、白米和大麻子     周三下午： 10%比赛调配饲料、90%玉米、白米和大麻子     周四早上： 10%比赛调配饲料、10%白米、70%玉米、10%大麻子     周四下午：相同     周五早上和下午：与周四相同       戴夫艾伦（英国）把饲料放入陶罐内在巢箱个别地喂食鸽子。     鳏夫调配饲料： 45%玉米、25%豌豆、10%小麦、10%白高粱、5%小圆丸、5%红花子。     周末：从赛事返巢一茶匙大麦；傍晚：大麦和啤酒酵母。     周日：全天大麦和啤酒酵母。傍晚：。50%大麦和50%鳏夫饲料。     周一：一次喂食在傍晚~ 50%大麦和50%鳏夫饲料（每羽43公克）。     周二：与周一相同。     周三：傍晚~ 80%鳏夫饲料、20%大麦（每羽43公克）。     周四：傍晚~ 100%鳏夫饲料没有大麦。     周五：早上（交鸽日）~在牠们的陶罐内放很多鳏夫饲料。     下午1点多移走全部的喂食。       比利时比赛调配饲料     清淡调配饲料（有时称节食调配饲料）~ 20%大麦、10%白高粱、10%红花子、5%白米、8%稻穀、5%荞麦、7%红高粱、15%小麦、5%去壳燕麦、3%小米、3%油菜子、6%胡麻子、3%大麻子。       营养调配饲料~ 35%玉米、12%小麦、32%豌豆、10%白高粱、4%红花子、5%野豌豆、2%绿豆。       为即将来到的563公里赛事：     周日： 80%清淡饲料、20%营养饲料     周一： 60%清淡饲料、40%营养饲料     周二： 40%清淡饲料、60%营养饲料     周三和周四： 100%营养饲料       短距离赛时更常喂食清淡饲料而营养饲料时常减少。短距离赛，交鸽日前鸽友只喂食清淡饲料和营养饲料。长距离赛时喂食少量或不喂食清淡饲料。       重要的是了解前述的例子是例子，你可以随意修改。要明白你可以用另个种类替代某穀物。举例，如果你的喜爱黄豌豆或白豌豆缺货，用能买到的青豌豆代替。如果买不到玉米用白米、爆米花用玉米和小麦等。了解比赛的喂食有高碳水化合物让肝非常迅速地转换为需要的脂肪用於任何持续的飞行，不论是短距离抛训还是马拉松的805、966、1126公里的飞行或是更远。       为长距离赛，这些高碳水化合物为时添加一些高脂肪穀物/种子如花生或葵花子在交鸽前2-3天加入稍多些的脂肪贮存。因为已知葡萄糖能快速地被转换成脂肪，如果你是周四夜交鸽你可以加葡萄糖粉入饮水一两天即周二和周四早上（周三傍晚清水）。你也可以用另种糖~果糖~加入饮水代替葡萄糖因为鸽子体内有高生物学的优先引导果糖制造脂肪。蜂蜜（约30%葡萄糖、40%果糖）可以使用替代前述糖的任何一种~两种糖和蜂蜜也是很好的兴奋饮料用於鸽子从赛事返回。       这些糖只能一回使用一两天因为有些细菌等等发现这些糖在它们自己的生活过程是有用的。假如这些细菌有些是危险型如副伤寒有机体或一些大肠桿菌型，你不会因过度使用这些糖而帮助它们生长.维他命也是一样~加入饮水每回只能一两天，为的是与糖同样的理由。       这也是明显的，一天喂食的豌豆比例在翔赛是减少的而不是消失。蛋白质穀物量降低而已更大依赖的高碳水化合物穀物所含的能量用於比赛。我了解对有些澳洲的鸽友反映这说法是异端但是我会忽视，不受阻。豌豆就不是能量而如所提过的。它们的蛋白质对受损的或恶化的肌肉或其他的组织的修复是重要的。有些受损或变质能发生在任何的赛事期间，但是逻辑上更可能是发生在如果赛事是艰难的而鸽子被迫过度操练，那么在平时的喂食应有一些蛋白质。       此外，我们看到一天喂料内高比例的蛋白质会减少肝能制造的脂肪量。既然脂肪是持续的、快速的飞行知主要燃料，在任何比赛前我们要减少脂肪制造？在另个举例更击中要害，为什么我们要在我们的汽车的燃料箱加入媒油代替汽油或液化石油气？？我们不会这样做而是我们会供应最好的有效的燃料~汽油或液化石油气。准备鸽子参加翔赛应减少依赖的豌豆、豆类等而更提高依赖的高碳水化合物穀物（在某阶段，依据空距我们要为鸽子调配增加一些高脂肪穀物几天。）有些蛋白质似乎也是必要的作为尿酸的来源，在赛事期间这似乎或许有用於防止或降低体温高的作用，特别是在非常炎热的天气飞行时。       鸽友问在赛季期间每羽鸽子的喂食量。於鸽子，这似乎每天人工喂食既定的量比用开放式漏斗喂食机喂食能为燃料制造更多的脂肪量。当距离超过400公里，可能一天36公克而超过480-560公里则一天43公克。在有些日子，倘若牠们因某原因显现特别肌饿，牠们会需要稍多量的喂食。而其他的日子牠们可能需要稍少点的量，不过这仍然需要判断。       在所有的情况鸽友抓鸽子上手时鸽子应保持浮力和轻盈。当高峰接近，在手上时牠们应膨胀如气球看来体型较大但是依然轻如羽毛。蜡膜应是非常白色或者甚至红而皮肤明亮没有鳞片，有微小的血管笼罩龙骨。       在交鸽之前最后星期期间，这是有些成功的鸽友之哲学即接近交鸽日，特别是较长距离，吃力的训练/运动应减少而喂食量应增加。这似乎很有道理。为什么为比赛增展的脂肪贮存，尤其是为长距离赛，你却在交鸽之前几天内用吃力的训练把它燃烧掉；一方面建立燃料储存（脂肪）而另一方面却藉过度的操练燃烧光脂肪？？这是该思考的事。给车子加油准备长程旅行，在离开长途旅行之前使用大部分燃料以高速在城内四处驾驶。结果：油箱内的燃料是空的或少量而现在需要更多的燃料处理长途旅程。       我闻知在过去和现在有些最为人知的澳洲鸽友认为有任何量的脂肪是妨碍的观念而且重要的是彻底地剥夺它。       消除这不想要的脂肪， （我想问的是用甚么代替？？）我仍就希望晓得他们认为鸽子首先使用甚么燃料。没错，过多的脂肪绝对是阻碍但是无疑地脂肪是鸽子从短到长距离比赛的燃料，剥夺鸽子体重的想法完全未被証实及与燃料需求已建立的事实不调和。我认为参加比较短距离赛事的鸽子比参加较长距离的鸽子需要是在体重上稍有点轻，但是重点是牠们全使用脂肪作为燃料於任何距离的比赛。       另个重点：我认为这是重要的，不要把鸽子的嗉囊装得满满交鸽。如果我们正确地喂鸽直到交鸽日，到那时牠们应该准备妥当所以真的没有必要在交鸽日下午用饲料把牠们塞满.用饲料把鸽子塞满绝对引起不想要的口渴，假使牠们在鸽车上不知道如何饮水或是如果没有供应水，鸽子将被迫非需要地承受这口渴。此外，这已经发现鸽子远离食物达72小时可是牠们的胸肌装载脂肪所以如果牠们在交鸽日下午没有饱食，应该不用多担心牠们。       几个更多的重点：鸽子在鸽车上於放飞前一天的傍晚应该被喂食而在黄昏前移走饲料槽。放飞的早上绝对不该喂食牠们，重申因为在赛事期间非需要的口渴问题.放飞前一天晚上和当天早上绝对地应该给鸽子喝水。（鸽友也需要教导他们的鸽子如何在鸽车内喝水，这点在我先前的文提过。）       这可能引起争论但是在鸽车上供应的饲料量和种类也是重要的。在放飞的前一晚每羽鸽子可能不需要超过14-28公克（最多）的喂食。延期放飞，可能一羽一天28公克的量是足够的。谨记，这些鸽子於交鸽前应该已经是准备妥当，营养完整！       基於事实，在鸽车上喂的穀物应该是只有穀类~玉米、小麦、米等。在许多情况，给予的主要饲料是完全玉米就很好。才提到鸽子需要能量的穀物而不是豌豆。（不过，牠们可能不吃，只要牠们有穀物的选择，选择最理想的饲料。）这提过许多次，豌豆不是能量饲料而鸽子在比赛前需要能量因此穀类的价直协助完成这事，特别是玉米。       我也知道对许多的澳洲鸽友言喂食大量豌豆是信心条款但是高碳水化合物穀物在翔赛的角色，此处所呈现的是建立於科学的事实之上并且是事实。我相当明白传统和老式观念的死硬派。如我说到阿德雷德鸽友在我的讲习会期间发出友善的质疑，这不是我的希望去告诉鸽友做甚么而是我仅是要呈现事实，好思考的鸽友可以随心所欲地接受或反对。       本文的结尾，这是我的真诚希望本文呈现的事实（和我整理与表达这些事实的结果）与围绕翔赛和燃料整各主题的其他文章，将是阐明主题的方法。进一步，这也是我的希望全部发表的文章会让好思考的鸽友从事实的、实用的和科学上的正确论点着手繁殖鸽和选手鸽的喂食。       穀物营养分析表（数字以百分比计）如下表：

穀物/種子	蛋白質	脂肪	碳水化合物	纖維
大麥	10-11	1.9	60-71	6.3
豆(所有的)	21-23	1.0-1.4	57-59	3.4-4.2
啤酒酵母	45	0.4-1	32	3.7
蕎麥	11	2.5	63	12.7
油菜子	20.4	43.6	15.70	6.6
乳酪	59.5	9.0	66.40	0.4
魚粉	61-72	5.6-12.8	4.0	0.6
胡麻子  (亞麻仁)	24	35.9	24	6.3
白高粱	11.8	2.9	72.7	2.0
玉米	7.9	3.5	64-70.9	2.9
麥芽	26.8	1.3	44.3	14.2
全脂奶粉	2-5.5	26.7	4.2-5.9	0.0
脫脂奶粉	34.7	1.2	50.3	0.2
小米	10.6-11.9	3.4-4.9	54.7-63.7	8.1-14.6
紅高粱	11.3	2.9	71.3	2.2
去殼燕麥	16	6.0	65.7	2.6
燕麥粉	16	5.5	64.2	2.7
帶殼燕麥	15.4	4.2	65.7	11.0
豌豆(所有的)	23-25	1.2-2.5	52-57	5.7-7.1
花生	30.4	47.7	11.7	2
爆米花玉米	11.5	5.0	70.1	1.9
糙米	9.1	2.0	74.5	1.1
白米	7.4	0.4	79.1	0.4
裸麥	12.6	1.7	70.9	2.4
紅花子	16.3	29.8	17.5	26.6
黃豆 – 煮過	38	18	24.5	5.0
葵花子	27.7	41.4	16.3	6.3
野豌豆	29.6	0.8	51.5	5.7
小麥	13	1.9	70	2.6
乳漿, 乾燥的	12.2	0.8	70.4	0.2

  　　表的摘要： 　　1.集中高蛋白质穀物之举例：     豌豆、豆、扁豆、鱼粉、花生等。 　　2.高脂肪穀物举例（经常也是高蛋白质）：     花生、红花子、葵花子、油菜子等。 　　3.高碳水化合物穀物举例（意谓糖，如葡萄糖）：     玉米、爆米花玉米、小麦、白米、大麦、去壳燕麦、红高粱、小米、白高粱等。