橄榄汁——鸽子饮料 　　橄榄又名青果，入口味苦涩而酸，然后久嚼，回味却清甜生津，龈颊留香。所以民俗取其“苦尽甘来”的寓意，把它当作吉祥如意的象征。橄榄气味特别清香。能增进食欲，舒畅神志。橄榄被用于治病历史悠久。被国家卫生部公布为药食两用的法定果子。 　　　　  　　橄榄别名又为甘榄、谏果、青子、青果、忠果等。我国的广东、广西、福建、四川、云南、台湾等地均出产。橄榄味甘、涩、酸。 　　　　  　　橄榄对鸽子的呼吸道疾病、咽喉肿胀有一定功效；防止赛鸽细菌感染下痢；促进肠胃消化、增进食欲，去肝火解毒有良效。　　橄榄果肉含有碳水化合物、维生素C、挥发油、香树脂醇、钙、钾、铁、镁、锌以及少量的蛋白质、脂肪。其中钙、钾的含量特别丰富，微量元素铁、镁、锌的含量也较多；维生素C的含量超过苹果、并含有多量的鞣酸。其核仁所含的橄榄油，是一种高级的食用油，含有多种维生素，营养价值很高。由于橄榄含有丰富的维生素和矿物质，对于鸽子是补充营养的佳品。而且橄榄清凉可以帮助赛鸽训放归巢或赛后体力的恢复。 橄榄汁维生素C含量比猕猴桃高5-10倍，钙含量为“百果之王” 　　据分析每100g果肉含钙204mg，还有维生素C15mg，蛋白质0.77g。由此可见，橄榄的营养价值很高，特别是含有大量的钙质和维生素C。维生素C含量比猕猴桃高5-10倍，钙含量为“百果之王”。对幼鸽可帮助消化，增进食欲，使骨胳和羽毛不断更新，促进生长发育。 　　　　  　　橄榄汁的简单制作：　　1.选果——选择无病虫害、无霉变、无腐烂的新鲜果实，大小不限，除去枝叶等其它杂质。　　2.热烫 水中加少量碳酸氢钠，沸水热烫3-5分钟，去除表皮腊质层，并使果肉组织软化。　　3.找一个容器，大小自已决定，在容器里面放置占容器三分之一容量的橄榄，剩下三分之二加入清水，再加少量食用盐，将容器口封紧。　　4.将容器放置在阴凉的地方或冰箱里，大约一个月就可以拿出来使用了。　　5.在清水里加入少量橄榄汁供给鸽子饮用。