黄曲霉素是黄曲霉（aspergillus flavus）和寄生曲霉菌(A. parasiticus)的代谢物。基本结构是呋喃环和香豆素(氧杂萘邻酮)，在紫外线下发出荧光，毒性与荧光结构有关。凡呋喃末端有双键的毒性较强，并具有致癌性，对人、畜及家禽都有剧烈毒性。1960年6-8月,英国英格兰南部和东部地区，黄曲霉毒素污染引起10万只火鸡死亡。其中黄曲霉毒素B1是目前所发现的致癌力最强的物质之一，被世界卫生组织定为致癌“第一杀手”。其致癌强度比二甲基亚硝胺大75倍。粮食中只要温度达27℃和80%以上的相对湿度或饲料的含水量达13%时，就易生长霉菌、产生毒素。    鸽摄食含有这种毒素的饲料、饮水或其他被污染的食物，易引起急性和亚急性中毒现象，并造成死亡。在日常喂养中，花生的霉变以黄曲霉素为多见，并由于病程潜伏期较长，往往给信鸽爱好者带来不可预料的损失。    1、症状     临床上以全身出血，黄疸，消化机能紊乱，腹水，神经症状等为主要特征。此病的发生无传染性，只有食物接触性。病鸽有吃霉料历史，表现粘膜、浆膜出血现象，肝硬化，血清酶活性升高。临床上以消化机能障碍，全身性出血和肝脏神经机能障碍为特征。中毒鸽羽毛松乱，失光，脱羽；精神、食欲不振，沤吐、渴欲增加；有黄白色或黄绿色腹泻，难以起飞，站立困难、消瘦，衰竭，产蛋及蛋的受精率下降；体表无毛区发绀，腿的皮下呈紫红色，死前时有角弓反张。    2、病变    该毒素主要引起肝细胞坏死、变性、出血、肝管和肝细胞增生。尸体剖检可见鸽体消瘦，肛门周围有污粪、肝肿大、脂肪变性、质较硬、表面有弥漫性黄白色结节性坏死灶，广泛性出血和坏死内有干酪样物。肾潮红、肿大，心肌潮红，心包和腹腔积水，肠粘膜潮红、增厚、脑充血或出血。    3、防治     平时应加强饲养管理，搞好环境卫生，保持栏舍、用具清洁；防止潮湿积水，不拥挤，通风换气光照好；定期消毒，清理粪便、脏物、垫料；饲料库应通风干燥，特别是在温暖多雨的季节及水涝后的料库被产生黄曲霉毒素的菌株孢子污染后，更应防止饲料霉变。必要时进行福尔马林熏蒸或过氧乙酸喷雾，消灭菌株孢子。轻度霉饲料，可先进行研磨，按1：3加清水浸泡，漂洗至浸泡水无色，并与其它精料配合使用；病鸽尸体应焚烧深埋，排泻物、地面表土和垫料铲除清扫集中用漂白粉处理，彻底消毒，用具用2%次氯酸钠液消毒；停用可疑霉败饲料、食物，改喂富含碳水化合物及高蛋白饲料，减少或不喂含脂肪过多的饲料；病鸽应采用内服0.5%碘化钾液或盐类泻剂排除毒素，结合强心，护肝，补充维生素，饮用葡萄糖水等对症疗法。为防止继发感染，可用抗生素制剂，但严禁使用磺胺类药物。