吃过上海馆子的人，一定会发現，这餐桌上总会放着酱油，醋，有时也有盐及胡椒粉．大家知道为何吗?这厨师的水平再高，也难称百人的口味．淡了，自己可以加点盐，想吃酸，也自便．写文章亦然．今天我們說說如何到歐洲引种.　　如果你有机会到欧洲的话，我介绍你在引种之前，选择好目标的鸽舍，研究该鸽舍里最优秀的配对，及过去多年出成绩最多的配对，我们在三月份的时候，约好了目标鸽舍的主人，告诉他，我们将到他的鸽舍挑幼鸽．在通常的情况下，欧洲鸽舍在二月份开始作育，这第一窝鸽子鸽主是不会卖的，留在欧洲参赛．我们应选择在四月上旬及中旬的时间到达欧洲的鸽舍．这时的幼鸽应该还没出窝，到达种鸽舍后，将没出窝的幼鸽全部拿出来，将最强壮的挑选出来．然后找鸽主拿血统书，再从挑选出的这些幼鸽中，选出我们想要的目标配对的幼鸽，抄下脚环，让经纪人帮你办手续寄回国．(趁鴿子沒出窩去挑幼鴿,就是避免鴿主將好鴿子挑走.)引進幼鴿也是最合乎經濟原則的選擇.　　如果你没有机会到欧洲亲自引种的话，有两个方法很有效，一个是要指定配对，一个是买十羽或廿羽连着脚环号码的幼鸽，这様便可以避免鸽主及经纪人将好鸽子挑走．　　欧洲很多鸽舍有经纪人，这些经纪人负责包销，那么经纪人便近水楼台，会在鸽主挑完第一批的鸽子里面，再挑一边．好的当然自己留下，卖个好价钱，到你手里的，己经是挑过第三次的了．因为，国内鸽友还有一个国内的代理人．我之前说的一班鸽，二班鸽，三班鸽，想必也就分出来了．　　再有一种引种的境界，只有谢国民先生才引的起，他老先生当年“买起”两年詹森老白眼的幼鸽，即是所有老白眼的幼鸽他都包了，不许卖给别人．最后詹森兄弟说：谢生，你舍里的鸽子，己经比我舍里的鸽子还好，你别买了．　　在欧洲引进鸽子，现在己经不是一件困难的事，地球村的概念己经将世界变小了，我们有互联网，电邮，可以轻松的与欧洲鸽友联络．