維他命、礦物質與氨基酸     鴿子是食大自然穀物的鳥類，在不同的穀物內尋求需求的礦物質（巨量元素）和維他命的主來源。然而這些靠食蔬菜、植物葉子、花、昆蟲、蝸牛、土壤等是不足和缺乏的。我們給予啤酒酵母產品、綜合礦物質和綜合維他命添加物及很重要地給予在不同土壤生長的穀物，人工地管理維他命和礦物質的攝取。     沒有信鴿調配飼料內的維他命、礦物質和氨基酸含量與給予的輔助品是完全地均衡。     1.維他命輔助品     啤酒酵母和新鮮的蔬菜提供維他命、礦物質、微量元素和蛋白質。     有多種不同的維他命調配品給鴿子、家禽和哺乳動物。當鴿友挑選維他命調配品時首先要檢查他的例行輔助表。他可能已經給了啤酒酵母或蔬菜、奶粉等因此只需要給不足的部分。如果給了啤酒酵母粉或錠劑只需補充維他命B12和維他命E.維他命B12需要的量是微小的。維他命E是脂溶性的存於有豐富油的穀物內，超過的量被儲存在體內所以單一的補充會維持常時間.每週小麥胚芽油的補充就足夠了。     2.微量元素的補充     大多數穀物有微量元素但是豐富的量存於綠色蔬菜或其他的蔬菜。許多人造的維他命輔助品含一系列的微量元素。雖然鴿子的不足幾乎未曾記錄過.（最重要的是，不足都連同維他命不足）一週一次加入飼料內被認為是有幫助的。     3.巨量礦物質補充     礦物質尤其是鈣絕對是基本的。蠔殼礦石必須隨時提供，它的缺席讓鴿子的繁殖無法成功地繼續。     4.基本的氨基酸補充     大豆提供所有的基本氨基酸但是它們在許多的信鴿調配飼料並不含它因為對鴿子言它不味美除非用微波爐烘烤過。     大部分標準調配飼料含基本的氨基酸。玉米的基本氨基酸不足所以由其它的穀物補償。市售維他命製品一般含多樣不同的基本氨基酸的混合。     維他命類     維他命A     維他命A在大部分的生理的官能發揮作用。但是特別重要地在：     ~身體的成長.     ~生殖。     ~黏膜的健康。     ~抵抗感染。     ~視力的改善。     維他命A豐富地存於玉米內（每100公克800i.u.國際單位）、菠菜（每100公克12000i.u.）和青豌豆。大麥含量低（每100公克100i.u.）而其它的穀物（小麥每100公克有±30i.u.）。每天維他命A需求量是80~120i.u.。     餵食鴿子超過25%玉米不會碰到維他命A不足。事實上不會發生不足所以不討論症狀，只說不足會妨礙上述的功能包含蛋的發育。     給鴿子餵食太多的維他命A會產生中毒（實驗）造成骨骼畸形和關節疼痛。     複合維他命B     這群由維他命B1， B2， B3， B6， B12，泛酸（B5）和B15組合。B群維他命因它們的功能和自然發生是非常緊密地連接，通常它們被視為一組。     過度給予B群維他命會引起過早或不尋常的換羽。沒有紀錄其他的副作用。     維他命B1     對人非常重要（不足造成腳氣病）和博動。於鴿子，藉刺激食慾對體能的獲得扮演一角色及影響新陳代謝的過程，即儲存的碳水化合物被肌肉使用為能量而產生乳酸。這自然地在水和二氧化碳裏分解。不過維他命B1不足，乳酸則不能被代謝因而堆積導致肌肉提早疲勞和精神障礙。維他命B1功能包括：     ~消化     ~神經系統     ~心臟的機能     ~脂肪的分解代謝     ~碳水化合物代謝     在穀物內有維他命B1，小麥和玉米每100公克有0.45毫克，大麥內含量更多。啤酒酵母含豐富的維他命B1（每100公克±10毫克），奶製品和綠色蔬菜一樣。     每羽鴿子譯天的需求量是0.1毫克。鴿子餵食正常均衡穀物調配不會看到不足的症狀，但是處於緊迫提高時可以在飼料內加入酵母粉。只有餵食實驗飼料白米的鴿子出現症狀。     不足的症狀（見於頭10天內的雛鴿）：     ~失去食慾     ~消化障礙     ~失去狀態     ~肌肉虛弱     ~震顫和角弓反張     ~腿虛弱     ~水綠便     維他命B2     維他命B2是黃色的，氧化或熱不容易破壞它但是對陽光極敏感。功能含：     ~碳水化合物、蛋白質和脂肪的新陳代謝     ~生長（生長因子）     ~幫助產生體能     ~夜視力（暗光視力）     ~蛋內雛鴿的生長     所有作為鴿子飼料的種子都是維他命B2不足。豐富的自然來源是奶製品、啤酒酵母（每100公克±3毫克），小麥芽、菠菜、沙拉、草和苜蓿。鴿子每天平均需要±0.1毫克。     不足的症狀有：     _全身虛弱     _蛋的孵化率差（胚胎的必死性在第二週）     _生長不佳     _神經症狀     維他命B3（維披素，菸草酸或菸草醯胺）     已知是抗糙皮病性維生素，糙皮病見於吃的食物大都是含很少維生素B的玉米之人。它存在啤酒酵母內。功能包含：     _消化作用     _血液構成     鴿子每天需求量是+1到1.5毫克。     不足的症狀有：     _生長障礙     _生長的羽質不佳     _換羽不順     _不成形的糞便     _缺乏食慾     泛酸（維他命B5）     泛酸可能影響羽質（於雞，不足造成成長遲緩、羽毛捲曲和脫色）包括色素沉著。     餵食的飼料有足夠的量而且在啤酒酵母內有豐富的含量（每100公克11毫克），在奶粉和發芽的小麥也有。     不足的症狀包括：     _色素沉著不佳     _成長不全     _羽質不佳     維他命B6（抗皮炎酸）     在全身的新陳代謝有職分及對抗老化作用是重要的。（以猿作實驗呈現它抵抗血管的鈣化）     自然存於發芽的小麥、奶粉、不同的蔬菜、啤酒酵母、玉米、其它的穀物和莢痘。     功能包含：     _新陳代謝     _不飽和脂肪酸的轉換     _幫助產生體能     鴿子每天需要0.25~0.3毫克。不足的症狀包含：     ？健康不足     _受精卵孵化率不佳     維他命B12（鈷胺素）     雖然需要非常少量的維他命B12，但是對關養的鴿子之平日餵食加入維他命B12是重要的，因為植物飼料都是維他命B12不足。由於牠們無法隨意地在外搜尋食物，這些鴿子失去機會捕捉昆蟲、蝸牛等大自然來源的維他命。     基本的功能包含：     _紅血球合成     _重要的生長因子     _維護胚胎成長     因為發酵的肥料堆積在鈷的面前產生發酵作用。需求量微小，每天每羽鴿子+0.0001毫克。     不足的症狀包含：     _貧血     _受精卵孵化率不佳     _成長不全     _羽毛生長不足     _砂囊糜爛     維他命B15     後來發現的維他命並且引入信鴿翔賽。功能包括：     _甲烷基群在組織細胞內活化氧氣的新陳代謝。一般認為透過更好的氧氣利用增加耐久，推薦用於長距離翔賽。     _在肝臟內解毒作用     _親脂作用     維他命C（抗壞血酸）     鴿子為牠們的需要能製造維他命C。關於平時餵食的維他命C補充的原則存在長期爭論，有一些指徵在緊迫期間需求增加，所以餵食維他命C補充沒有害處。維他命C的功能包含：     _於呼吸發揮作用     _紅血球營養的角色     _組織和防衛機構的恢復有關係     不足會形成薄殼蛋。     維他命D     鱈魚肝油含大量不同種類的維他命D3（維他命的活動型）及在食物上作為輔助品是有大用處的。它在光線和空氣面前變敗壞，很快地喪失它的維他命量包含維他命E（影響生殖力）。     來自陽光紫外線的影響之下，從前質在體內形成維他命D。玻璃吸收紫外光線，因此不建議用在繁殖設備，除飛鴿子有時候曬到直接的日光。自由飛行的鴿子得到足夠的陽光，所以不需要在牠們的平日餵食內補充。     維他命D功能包含：     _鈣/磷比率的調節     _骨構成的重要角色     _身體防衛機構     鴿子的需求存在於每天20和30i.u.國際單位之間.不足的症狀和鈣不足相似，即：     _軟骨病     _彎曲的胸骨（也可以是其它的情況造成）     _變形的腿     _虛弱、易碎的骨頭     _柔弱的喙     _薄殼蛋     重複給予大劑量的魚肝油會發生中毒並且引起構成變形的骨頭。     維他命E（脂溶）     廣泛已知是生育力維他命。所有的穀物含維他命E因此不會發生不足除非餵食腐敗的、不新鮮的含油種子（亞麻仁、油菜子、葵花子等）。因為在陳腐有腐臭脂肪味的種子內會破壞維他命E。     發芽的穀物有豐富的維他命E（玉米芽16毫克而小麥胚芽每100公克有30毫克）小麥胚芽油含量每100公克含520毫克。維他命E的功能含：     _增進生育力     _與維他命A有協同的效果（防衛機制）     _作為解毒劑     不足時出現的症狀囊括：     ~公鴿不育     ~胎死蛋內（母鴿）     ~肌營養不良（與硒相互影響）     維他命E和維他命A與D混合有很好的效果修正不育尤其是在老公鴿。     維他命H（生物素）     存於穀物芽內和啤酒酵母。鴿子每天的需求量是0.01毫克。每天的餵食有足夠的量。     主功能是：給微生物之生長因子     不足的症狀含有：     _皮膚病     _感染的腿和疼痛的眼睛     維他命K（脂溶性）     利用鴿子的飼料和藉合成得到維他命K.綠色蔬菜是絕佳的來源。維他命K的功用：     _強化血管     _促進血液凝固     不足的症狀有：     _妨礙血液凝固     膽素（維他命J）     膽素的功能可以用維他命B12與甲硫胺酸（氨基酸）一起作用代替。膽素是生長因子酸然懷疑它的存在是否是真正的維他命。在啤酒酵母、綠色蔬菜和大豆發現高量的存在。膽素的功能含：     ~抵抗肝脂肪變性     ~生長因子     ~增進肝臟和腎臟的作用     不足時的症狀有：     ~肝變性     ~腎臟內出血     ~生長遲緩     對-胺基苯甲酸     存於綠色蔬菜和啤酒酵母。功能含：     ~生長因子     ~影響羽毛（和肌醇）     不足時症狀：     ~羽毛生長不佳     ~雛鴿生長障礙     肌醇（維他命I）     生長因子。有些動物出現自己本身合成維他命。存於發芽的穀物和豌豆。很少發生不足但是包含肝變性因為脂肪的堆積。     葉酸（維他命M，麩氨基酸）     存於綠色蔬菜和啤酒酵母內。假如定期地給予，在餵食內有足夠的量。主要功能：     ~紅血球的構成     ~促進羽毛健康的著色     ~生長因子     不足時症狀有：     _生長遲緩     _貧血     _羽毛脫色     _受精卵孵化率不高     芸香素（維他命P）     存於綠色蔬菜內。主要功能：毛細管滲透性調節。不足見於毛細管凝固。     微量元素     微量元素是基本的讓身體正確地工作但是所需求只有微小的量。比較重要的微量元素是鋅、鈷、銅、碘、鉬、鐵等。     微量元素（礦物質）存於穀物但是豐富的含量在蔬菜和綠色蔬菜，尤其是紅蘿蔔、菠菜、荷蘭芹、甘藍菜、豆芽、萵苣、菊苣特別是蕃茄，此外它們尚含有豐富的維他命A和C。     鋅在呼吸方面發揮作用。鈷是維他命B12的基本成分。沒有它，會產生維他命B12不足導致貧血和神經變性。銅、鉬和鐵是構成紅血球不可缺的。鐵在肌肉構成發揮作用。     平時餵食中有過多的鐵會造成肝臟病理。另外假如飲水的鐵含量太高會見到肝細胞的血鐵質沉著。     碘在甲狀腺功能扮演重要的角色及此元素不足導致甲狀腺活動過少。甲狀腺活動與性熱有緊密的相互關係，基本在選手鴿尤其是鰥夫公鴿。甲狀腺扮演有效的但是複雜的角色，與維他命B1一起燃燒脂肪作為能量，為產生體能，豐富的量是不可缺的。     碘在大自然產品到處有如蘿蔔、蕃茄、菠菜、萵苣尤其是大海藻有豐富的碘。一般認為接近海會預防碘不足因為從海洋空氣吸收充分的碘。海水和植物都含豐富的碘。硒加強維他命E在細胞膜的抗氧化劑特性。兩種物質共同合作保護細胞膜的完整。在哺乳動物不足導致白肌病。     鎂存於綠色蔬菜。它對於骨的構成、神經脈傳送和酶的促動作用是有作用的。     巨量礦物質     巨量礦物質必須出現大量在賽鴿的餵食內。鈣和磷在骨、肌肉與神經組織的構成元素有豐富的量。     鈣     鈣遍及全身因為在骨內有鈣磷酸鹽及在血液內有游離的（離子化的）和不游離的鈣.在骨內的鈣可作為儲藏室給血液內的鈣.     一般的穀物飼料內含鈣量低（種子是低鈣高磷）而為了保有重要的鈣：磷在最高的比例（鈣：磷：±1：1.5），總是給予含鈣的礦石是重要的。基於此目的，一般的蠔殼礦石或貝殼礦石是理想的產品而且鴿子喜歡吃。假如給機會，鴿子會吃足夠的鈣以避免不足，鴿友只要提供就可以了。藉著維他命D3，日光也幫助穩定鈣：磷的比例。     磷     存於骨和神經組織。在化學反應有一角色負責新陳代謝脂肪和碳水化合物以產生能量。穀物內有豐富的量，鴿子一定要餵食鈣預防鈣磷比例顛覆。實際上從未發生不足。     硫     硫是皮膚、羽毛和指甲的重要要素。它存在於穀物、莢豆和綠色蔬菜。額外的補充似乎沒有必要雖然我們知道有些優勝鴿友定期地供給，尤其在繁殖和換羽期間。     同樣地鴿子可能沒有它還是很好。於牛和羊，餵料（甘藍菜）含過多的硫與不健康、流產和降低生育力有關.於鴿子未記錄相似的結果，不過尚未作詳細的研究。     氯化鈉     是食鹽的成分。鹽飢渴的鴿子會渴望地吃鹽但是沒有顯示牠們需要補充。當鹽混入炭內和其他元素內是很好用的餌誘惑鴿子吃其他的礦物質，另外育雛的鴿子會很貪心地吃。     氨基酸     氨基酸是蛋白質的積木構成身體無水部分的80%不似其他的氨基酸身體無法製造基本的胺基酸所以需要從飼料中攝取，不論是大自然或輔助的。     阿金氨基酸、組織氨基酸、白氨基酸、異白氨基酸、纈氨酸、甲硫氨酸、苯氨基丙酸、胰化氨基酸和離氨基酸都是已知的基本氨基酸因此必須在餵食內。餵食的全部蛋白質比例應該不斷地調整以符合鴿子根據牠的一年循環階段的需要。在高活動（翔賽）期間飼料必須含更多的碳水化合物，在休息期當中需要更多的纖維及當育雛時需要高百分比的蛋白質.鴿乳是嗉囊內上皮層蛻除的細胞組成，不含碳水化合物而是有高蛋白質和脂肪。     鴿乳分析報告：75~77%水、11~13%蛋白質、5~7%脂肪與1.2~1.8%礦物質.（這蛋白質和脂肪的百分比乍看看起來很平常，直到你要考慮沒有喝多餘的水所以這分析看作為乾的根據。     另外的研究發現嗉囊內含有量在鴿子生命第一個月有戲劇性變動。第一天以乾的基礎之分析產生27%脂肪、46%蛋白質和21%碳水化合物。第7天它突然改變為5%脂肪和27%蛋白質持續到27天的紀錄變動為3%脂肪、17%蛋白質和74%碳水化合物。     不確定的是這些鴿子是自由攝食或是被強迫吃入所提供的飼料。從紀錄可見適當的變動恰好降低鴿乳的百分比餵食雛鴿。     生物值     種子的生物值參考在種子內的基本氨基酸之濃度和數量，與身體組成蛋白質所需要的氨基酸有關.因此餵食的調配飼料除了蛋白質、碳水化合物和脂肪的均衡之外，蛋白質要高生物值。換言之，單一種子的基本氨基酸含有量組成調配料必須彼此互補。飼料有非常完全的蛋白質，含有量卻是低生物值等於飼料是低蛋白質會走向負氮平衡。     我們談到氮平衡那是因為所有的蛋白質大體而言有16%氮。從排泄的尿酸內的氮量我們可以計算蛋白質分解的量。其他的計算方法是在糞變內的氮（未消化的蛋白質）和食掉的蛋白質.當氮排除時產生負氮平衡大於食入的氮（蛋白質）然後鴿子有蛋白質損失，這通常因貧脊的飼料、疾病或因灼傷（哺乳動物）而嚴重減少。     要對抗負氮平衡鴿子必須要有氨基酸均衡的餵食，儘可能餵食含許多種子的調配飼料。基本氨基酸的任何不足可以藉餵食需要的氨基酸的濃縮品（魚粉有不錯均衡的基本氨基酸）或者加入飲水的產品。過多的氨基酸沒有害處（傷害）。     不足時：     _甲硫氨酸：使膽素和維他命B12加劇不足。     _離氨基酸：造成損傷的羽毛色素沉著。     _阿金氨基酸：造成羽毛扭曲。     高粱內胰化氨基酸是低含量。較深色的高粱含高量的單寧酸可能引發生長緩慢。離氨基酸含量高。     玉米含低量的離氨基酸和胰化氨基酸。大豆的離氨基酸含量高，其他的氨基酸也一樣。葵花子含低量離氨基酸但是含所有其他的基本氨基酸。