★黄曲霉素是一组极具毒性的化学物质，存在的范围很广，可以寄生于活体或已死亡的动植物体内。其产生毒素的条件在温度12℃～42℃，饲料含水量12％～18％(此观点是笔者一直建议养鸽饲料的水分含量应维持在13％以下的理由)。甚至，外界空气温度最低只要8%～10％均会发生，最容易侵袭花生、玉米及稻米。当鸽子吃了含有黄曲霉素的饲料会阻碍鸽子体内DNA与RNA合成聚合酵素之作用，以致产生损害肝脏免疫系统。通常中毒的现象会发现鸽子食欲减少、生长停滞、胫部苍白、行动迟缓、精神萎靡，或有下痢现象，解剖检视可以看到肝脏出血，也就是肝脏和肾脏有病变和坏死。★赭麴毒素温度在4℃～30℃，含水量17％以上的饲料如玉米、大麦、小麦、花生、燕麦、米、黄豆等最容易发生。赭麴毒素主要作用是抑制分解肝醣为磷酸化肝醣，并直接影响到参赛鸽的飞翔力和持翔力，是断送参赛夺标的隐形杀手。在解剖检视明显可见到肝脏肿胀，肝脏、肾脏、腺胃、筋胃(腱)有出血现象。★黄霉毒素温度在12℃～42℃，含水分在13％～18％最易产生。与黄曲霉素相类似，容易产生的饲料是玉米、小麦、大麦、米。主要作用是降低DNA及RNA合成聚合酵素之作用。引起肝脏疾病及免疫系统功能损害，信鸽一旦感染会产生食欲低落、生长停滞、下痢、倦飞。解剖检视肝脏出血，且肝脏、肾脏有坏死现象。★新月毒素温度在8℃～25℃，含水分20％以上的饲料如玉米、小麦、大麦、燕麦较易产生，这类毒素主要是影响淋巴球的功能，并会造成免疫系统功能的不健全，抑制蛋白质合成，也会破坏神经系统，鸽子病变最容易发生的部位是嗉囊。★F-2毒素温度在12℃～25℃，含水量15％～16％的饲料如玉米、小麦、大麦、燕麦等较易产生。此毒素最能影响繁殖功能。★如伺辨识饲料是否受污染在你使用或要购买饲料时，要仔细检视饲料原料有无粉末混杂或有否霉菌之菌丝蜘蛛网状物的缠结变成块状，同时也要捡视自己的饲料贮存桶或饲料呈否同长期疏于清理而残留一些饲料或粉末于桶底及角落。虽然有时外表检视不出，然而你的爱鸽会有拒吃的现象(行轻度异味)等，都是辨识的最佳方法。比较严重的谷物甚至还会有发热现象，致使饲料原料的光亮色泽变为暗褐色。★摄取到霉菌毒素饲料带来的损失当你的爱鸽摄食含有霉菌或霉菌毒素后，首先要认识的是这些被霉菌寄生的饲料会降低“维生素、氨基酸和碳水化合物的含量”，于是降低了饲料原料的“营养价值”，并且会使鸽子产生营养吸收不良及不被利用。这是因为毒素引起减少了鸽子体内分泌消化酵素的数量，致使消化及吸收能力降低。这不只是生长缓慢，更会造成你“日夜期待”的比赛鸽形成“倦飞”动作。另外更值得一提的是，当鸽子(含种鸽、参赛鸽)因主人的失察而吃进有“霉菌毒素”的饲料，造成鸽体内免疫系统的“移形抗体”以及”接种疫苗”来保持鸽体健康的免疫系统完全被破坏。同时也降低聚合抗体导致异嗜细胞失去吞噬细菌的能力，以致处理血液里的外来异物的功能不正常，严重影响比赛鸽对疾病的抵抗力。★清除与破坏霉菌毒素我国台湾省地理位置处于亚热带区域，全年高温多湿最适合各种霉菌的繁殖丛生。而用于信鸽的饲料来源除了本地产外，从中国台湾省以外进口的饲料也很多。由于饲料在产地农民保存条件及至输送过程的变化和受到机械搬运造成谷粒破损，刚在温度高与湿度高低变化影响造成霉菌繁殖的有利条件。为了防止与避免我们的爱鸽受到侵害与损失，在此提供一些预防霉菌毒素污染的方法：1.选择饱满和完全没有损粒的饲料。2.防止霉味，饲料贮存桶、饲料槽经常保持干净、不受粉尘、灰尘，霉潮等的污染。3.饲料贮存桶应置于通风凉爽的处所，避免日光照射产生温区高低过大的差异。4.饲料使用期限不要长于5～7天为宜。购买饲料以少量多次购买为好。5.每日饲喂鸽子之前要仔细检视饲料原料的外观与味道。6.饲喂量要适当，饲料槽不要有残剩饲料，避免受潮产生霉菌。7.对已污染霉菌毒索的饲料建议全部丢弃而不可使用。