英國奧夫．貝克在其著作《贏家本色》一書中， 提供許多養鴿的技巧及理念， 堪稱幫助台灣鴿友克服海上競翔魔咒的寶典！《賽鴿運動》雜誌特邀洪義夫獸醫師執寫本專欄， 為鴿友們導讀《贏家本色》這本鉅作， 並融入自己的專業知識，提出科學性的見解。 整理／御飛空中信鴿醫院主持獸醫師洪義夫被稱譽為“全英國聯盟和聯合會”，所獲得的勝利也許永遠無人能及的英國名養鴿家奧夫．貝克（Alf Backer）所著《贏家本色》（Winning Nutrally），已由《賽鴿運動》取得版權合法出版，在鴿界造成極大的迴響。奧夫．貝克先生熱愛養鴿子的心歷過程，以及闡述他對涉及養鴿的諸多事項及見解，全部鉅細靡疑地盡述於《贏家本色》之中。書中內容涵蓋了“鴿子品種”、“飼料選擇使用”、“飼養管理”、“鴿子馴養和訓飛”，及至於塑造鴿子的良好巢態和歸巢性；終至如願獲得錦標、獎品、彩金等運作，記實了貝克先生在養鴿方面的用心和其別具一格的獨特性格，難怪許多人稱讚奧夫．貝克為20世紀英國最傑出的海翔名家。 熟讀《贏家本色》一書，了解到奧夫．貝克養鴿參加競技而獲得上千甚至上萬的俱樂部名次，是從多方面資料彙集而來的結晶。在飼養與競賽過程，奧夫．貝克確實掌握了鴿子生理（包含營養的平衡、疾病的控制）、鴿子心理（巢態的高低峰），及上至天文下至山川河流和四季節性之變化（如溫度、能見度、氣流、風速）特性，全數靈活融化運用於養鴿作業之中。這位鴿壇老前輩能成為英國家喻戶曉的傳奇賽鴿名手，真所謂實至名歸！ 台灣繼陸翔之後，幾年來，正如火如荼朝向海翔競技領域拓展。探索突破海翔個中奧祕，正是所有參與海翔的鴿友，日以繼夜，年復一年，絞盡腦汁，欲以突破海翔魔障為首要課題，可是事到如今，似乎仍然存有很多極待揭發的隱情。有鑑於此，筆者特地從《贏家本色》書中，將作者奧夫．貝克於成功之養鴿歷程整理，擇要彙整區分為“飼料篇”、“管理篇”、“翔賽鴿訓練篇”、“種鴿管理篇”等4大部分，並加註敘述，以供鴿友迅速易懂，容易應用，提升養鴿翔績。 《贏家本色》書中記載養賽鴿飼料之相關內容如下── 奧夫貝克語錄 ＊絕對不使用小蠶豆飼餵鴿子。平常以“豌豆”加上一些“玉米”為主食。＊當鴿子進舍餵食一些“米”＋“小扁豆”＋“大麻子”。＊可以楓豆和煮熟的馬鈴薯及米加烤麵包屑加扁豆飼餵鴿子。＊幼鴿買回來可用豌豆（tamania）60﹪、玉米（US corn）40﹪飼餵。絕對不可讓幼鴿餓肚子。用漏斗飼料槽。玉米是能量最佳飼料。 ＊ 種鴿用豌豆75%，玉米25%為飼料，這是飼餵乳鴿時是最好、最棒的配方。＊ 蠶豆會使鴿子飲水過量而產生水便。＊ 鴿舍內要常置放礫石。＊ 飼料中的穀物最重要的是種籽本身品質要好，既不潮濕也沒有發黴的氣味。＊ 不使用小麥，因為硬得像石子。＊ 粟（小米）以不含硬穀粒子為宜。＊ 要纖維以大麥為宜。＊ 燕麥可用於（最適宜）育種和翔賽。＊ 飼料使用前務必去除塵土。＊ 麵包屑可用。乾海藻可以預防感冒。礦物鹽＋磷酸鈣可以強壯骨骼。＊ 鴿子需要一些動物性蛋白質如：小蠕蟲、蚯蚓。一星期可給2～3個魚肝油（或可與飼料混合，用脫殼燕麥最好）。可用菠菜根煮汁液供給鴿子飲用。＊ 去殼燕麥是育種和翔賽鴿最好之飼料。＊ 很多鴿子之所以不能保持好成績，是因為牠們在出翔賽歸巢後沒獲得正確的餵飼（麵包屑外加）。＊ 歸巢的隔天用玉米更能讓鴿子迅速復原。＊ 易於消化的種籽：去殼燕麥、米、小扁豆、烤麵包屑。＊ 不管飼餵什麼飼料都要給足維生素。用漏斗式飼料槽飼餵，可以觀察每隻鴿子的吃量與完整性。＊ 鴿舍內一定要供應充足的砂礫和飲水。＊ 鴿舍要通風良好，又沒有隙風。鴿舍每天需備足：砂礫、青蔬（蒲公英、水田芹、甘藍菜）、乾淨的土壤。 洪醫師觀點 飼養鴿子做為育種或參加競翔，應該首要重視維持鴿子體能來源的原動力──完整均衡之營養素。而這些營養素，是否適合鴿子生理發育的需求，完全端視鴿主所選擇之飼料原料與配方之比例。因為各種原料都含其基本的營養成份（諸如一般所稱之蛋白質、脂肪、纖維、熱能、灰分等）。而且配方的組合就是飼主決定給予鴿子營養的基本來源；這個配方組合，其營養成分將是影響鴿體階段性的營養需求，建議鴿友，在決定配方之前，要考慮鴿子各階段需要之營養為要。目前市面上提供做為鴿子飼料原料種類很多，只要具備有基本飼料常識，應該可以配出適合之配方飼糧。 1.在飼料原料選擇方面：奧夫．貝克先生一再強調不使用蠶豆飼餵鴿子，是因為生蠶豆含有胰蛋白脢抑制因子，容易引起鴿子腸胃消化吸收不良，以及排水便之現象。據筆者研究，豆類大多含有抗營養物質，須經過額外處理才能供做飼料用。一般處理方法有蒸煮、發芽及發酵等方法。通常所見之抗營養物質有蛋白質抑制脢因子、甲狀腺腫源、氰化物、抗維生素因子、金屬結合因子、擬血素及山黧豆素。 至於奧夫．貝克大師慣用又大量使用的豌豆，乃因是豆類中含有蛋白質最多的飼料，而蛋白質是構成筋肉、血液、內臟器具、軟骨的主要成分。而豌豆圓滑無芒易食，是鴿子最嗜好的豆類。而且多食豆類，對幼鴿可促進發育，對賽鴿或種鴿可以彌補其消耗的熱能及恢復生長傷處的新肉；也能保持鴿子的健康狀態且增進食慾。在豆類飼料中又以豌豆為最好。成熟時有茶褐色豌豆與綠色之青豌豆、以及未成熟之帶莢豌豆，而豌豆隨成熟度之增加所含蔗糖逐漸轉變成澱粉，一般未成熟者蛋白質及糖分較多；成熟者澱粉及纖維等多醣類較多。青豌豆維生素含量較高。豌豆如有短缺時，可用綠豆、花豆、代替。其中綠豆性寒，不宜多量，炎暑夏天或悶熱季節可酌量飼餵（代替豌豆25%之量）。某些品種的豌豆含單寧太高，要避免使用。 奧夫貝克先生也非常重視飼料的品質，他要求必須採用飽滿的種粒，也並不能受潮，以及有發黴現象。這些因素在在對鴿子的發育健康以及防止感染疾病之基本觀念。 貝克先生對飼料配方亦有高人一等的措施： 2.在蛋白質需求方面： 選擇使用優質，而且容易消化吸收的原料，並且依視鴿子，在生長各階段，所需要營養區分配料確實是一位很專業的養鴿家。就以他採用豌豆75﹪、玉米25﹪的飼糧做為母鴿餵飼乳鴿之用；種鴿這個階段哺育乳鴿需要耗損很多營養，同時乳鴿也正以倍增的旺盛成長，具有充分足夠的營養是孕育傑出優秀比賽鴿的首要件。這個配方經計算，蛋白質含量有17.8﹪左右，以鴿子的生理需求絕對有其必要性。在國內，如此操作方式據了解是相當少數（幾乎沒有），當然要達到這種營養成份的飼料配方有許多方法，然而具備應有之常識是鴿友不可不知。除此之外，在幼鴿階段也供應一些動物性蛋白質（如小蠕蟲、蚯蚓）。使用豌豆60﹪（tamania）、玉米（US corn）40﹪飼餵幼鴿的蛋白質含量有15.8﹪，不知鴿友們飼餵幼鴿飼料的營養成份足夠嗎？ 3.在纖維質需求方面： 國內養鴿朋友，習慣以稻穀做為纖維質來源，就筆者所知，稻穀之纖維質粗且具有韌性，比未脫殼的大麥與燕麥之纖維在鴿子的消化效率上較差，因此，建議鴿友可以大膽使用大麥與燕麥做為替代稻穀，對鴿子的發育與健康應該有正面的效果。 4.維他命需求方面： 只有在幼鴿時期，額外補充一些維他命D就足夠。 5.礦物質需求方面： 強壯骨骼使用礦物鹽加上磷酸鈣，然而筆者認為尚需要配合微量元素如；銅、鋅、錳、鐵、鎂等才能使鴿子的羽毛、血液、肌肉、神經細胞達成完善之發育。 6.其他： 使用海藻，海藻中含有非含氮有機物30%～60%，包括海藻膠、澱粉、甘露醇、海藻醣膠、纖維素，有效促進腸道消化及吸收。也含有豐富的礦物質及微量元素20%～30%，具有獨特之優點。通常多以有機型態存在，且不易產生氧化破壞，容易吸收利用。碘、鐵含量高。豐富的維生素，如維生素E、C、B1、B2等。對某些刺激鴿體生長及強化免疫作用的活性成份如多醣（Fucoidan）、植物色素等。具抗氧化作用，可降低或避免自由基對細胞膜之破壞。對比賽鴿的幫助有極大的功效。 7.有時候，供應一些楓豆和煮熟的馬鈴薯及米加烤麵包屑加扁豆飼餵鴿子因為飼料中的許多抗營養成分，已經被轉化成為容易被消化吸收對健康有極大幫助。關於許多鴿友時常感覺大麥的嗜口性不如玉米，主要是大麥含有一些“澀味物”，此乃酚類成分所致（係由數單寧組成，該物質60%存於外皮中，10%在胚芽內）。並且大麥有可能感染麥角、黴菌等維生物，而造成中毒或利用率降低，所以避免使用等級較差之大麥就可以了。8.砂礫、青蔬菜及乾燥土壤的供應 為了補足鴿子在發育期與季節性之微量營養元素的補充。與目前我們普遍使用的紅土礦鹽有異曲同工之處。 有關鴿子飼料的原料，筆者曾經在本刊登載，有興趣之鴿友可以調閱熟讀，對如何養育出健康又耐翔競賽鴿的飼料配方一定有很大的幫助。 奧夫．貝克先生，以一位玻璃廠工人，轉成釉彩工人，對養鴿子純為興趣使然，全心的投入和細心的鑽研是成為名養鴿家之基本要素。提供以上的資料，是筆者盼望鴿友們能擇其善而固執，有朝一日亦能成為台灣之奧夫．貝克。讀者或鴿友在飼料營養配方上，如果有需要進一步了解或欠明之處，（待續）