穀類 乾燥度 蛋白質 醣分（碳水化合物） 脂質 纖維素 楓/碗豆 86﹪ 19.4﹪ 49.9﹪ 1﹪ 5.4﹪ 赤碗豆 85.7﹪ 23﹪ 46.2﹪ 1.2﹪ 7.8﹪ 青碗豆 82.5﹪ 22.8﹪ 44.5﹪ 1.5﹪ 6﹪ 野碗豆 86.7﹪ 22.9﹪ 45.8﹪ 1.5﹪ 6﹪ 綠豆 91﹪ 27.8﹪ 22.3﹪ 12.7﹪ 3.9﹪ 黃豆 90﹪ 29.55﹪ 20.8﹪ 15.8﹪ 4.1﹪ 玉米 87﹪ 7.1﹪ 65.7﹪ 3.9﹪ 2.2﹪ 小麥 87.9﹪ 11.4﹪ 64﹪ 1.2﹪ 1.6﹪ 大麥 85.1﹪ 6.5﹪ 62.2﹪ 1.2﹪ 4.5﹪ 燕麥 86.7﹪ 8﹪ 44.8﹪ 4﹪ 10.3﹪ 蕎麥 86.7﹪ 8.5﹪ 42.3﹪ 1.9﹪ 14.4﹪ 糙米 87.4﹪ 5.8﹪ 75.8﹪ 0.2﹪ 1.5﹪ 高梁 88.9﹪ 7.7﹪ 60.5﹪ 3﹪ 1.9﹪ 紅高梁 87﹪ 7.9﹪ 59﹪ 3.3﹪ 2﹪ 亞麻子 92.8﹪ 19.4﹪ 18.3﹪ 34.7﹪ 5.5﹪ 火麻 91.1﹪ 13.7﹪ 16.8﹪ 29.3﹪ 15﹪ 向日葵子 92.5﹪ 12.8﹪ 10.3﹪ 30.7﹪ 28.3﹪ 稻穀 89.45﹪ 5.3﹪ 75.8﹪ 0.2﹪ 3.4﹪