茶是世界上最古老的饮料,中国人则是世界最早喝茶的民族,传说古神农氏尝百草，“日遇七十二毒，得查而解之”。这里的“查”，指的就是我们现在喝的茶。唐代医药学家陈藏器更认为“茶为万病之药”，对茶的保健功能做出极高的评价。到了现代社会，医学、药学、营养学以及分子生物学等学科的研究者对其进行了广泛而深入的科学研究后，进一步证明了茶对人体健康能发挥重要作用。