信鸽营养物质包括蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、粗纤维和水。信鸽的体温高、活动量大、新陈代谢旺盛，这些营养必须维持适当的比例。上帝不会把冠军赐给一个营养不良运动员，信鸽也一样。１、蛋白质。有动物蛋白质和植物蛋白质。信鸽吃素不吃荤，但也有的鸽子飞到麦田里去找小蜗牛吃，也有的鸽友给幼鸽塞食蚯蚓和鳖虫。配合饲料中有鱼粉和羽毛粉，等等。信鸽以不同方式射入动物蛋白质，但这不是主要的，而植物蛋白质的摄入是主要的。如豆类，有豌豆、蚕豆、绿豆、赤豆，以及花生、籽实和绿叶菜中，也含有少量的蛋白质。　　蛋白质包括碳、氢、氧、硫和磷，鸽子在消化时先被转化为各种氨基酸，然后被吸收。对鸽子来说，大约有11种氨基酸必须由饲料提供，称为必须氨基酸。　　蛋白质的功用是：共给形成细胞所需要的主要蛋白质，以满足身体组织的发育；用于维持血液与体液间的渗透压使之平衡；在碳水化合物不足时，可共给能量。在信鸽的口粮应该含多少蛋白质？根据经验，不得底于12%，但也不宜高于15%。蛋白质过量，既造成浪费，还会引起代谢疾病，不利于鸽子的生长和繁殖。２、 脂肪。脂肪也有动物性和植物性两种，信鸽不接触动物脂肪，全靠植物性脂肪。就常用植物脂肪而言，主要存于芝麻、花仁、油菜子、麻仁、红花子和小油葵等，以及玉米和小麦中也存在少量脂肪。　　脂肪包括真脂、磷脂、糖脂、固醇和腊等脂肪中含有一些不饱和脂肪酸，如亚麻油酸、次亚麻油酸和花生油酸，称为必须脂肪酸。缺乏必须脂肪酸会阻碍幼鸽的生长发育，甚至死亡。　　脂肪的功用是：产生能量与热量（脂肪含能量为碳水化合物的2.25倍），用来支持某些器官，如肾脏和眼睛；可输送脂溶性维生素A、D、E和K；胆固醇、皮脂腺分泌物等所必须的。脂肪是信鸽的一种重要营养物，但鸽子的能量来源主要是碳水化合物，鸽子体内沉积的脂肪主要是从碳水化合物转化过来的。根据经验，鸽子的口粮中含3-5%的脂肪就足够了。３、糖（即碳水化合物）。可分为：多醣类，这是碳水化合物最复杂的构造，须经许多消化步骤将它分解后，才能被吸收。双醣类，是较为单纯的化合物，不须经过多次消化即可被吸收。双醣即糖类，如蔗糖、甜菜糖等。单醣类，是最简单的碳水化合物，多醣、双醣必须还原成单醣，才可被消化道吸收。例如葡萄糖、蜂蜜即是单醣的一种，鸽友对不吃食的病鸽注入葡萄糖，很快吸收，增强抵抗力，就是此理。　　醣类在鸽子体内含量很少，一般不到体重的3%，但这不是说它不重要。鸽子的生命活动需要的能量有70—80%来自醣类。因此，在鸽子的日粮中必须共给足够的高能量饲料，主要是玉米、小麦、稻米和高粱等。在这些谷类籽实中，碳水化合物约占70-80%。根据鸽友们的经验，玉米在鸽子的日粮中要占40-60%。４、 维生素（也称“维他命”）。可分为两大类：脂溶性维生素（只溶解于脂肪，不溶解于水），有VA、VD、VE和VK。水溶性维生素（只溶解于水，不溶解于脂肪），有VB属、VC和VP。　　维生素的功用，主要是控制和调节机体的新陈代谢。鸽子对维生素须量及少，在口粮中含20万分之一，甚至2亿分之一就足够了。但如果缺乏维生素，鸽子就会发育不良，抗病力减弱，严重者导致死亡。维生素A，也可称“抗感染维生素”。它的功用:影响上皮细胞的营养, 可减少微生物的感染；也是纲膜视紫再行成所必视紫可使眼睛能很快地适应于黑暗。维生素D,又可称“抗佝偻病维生素”，它可以调节钙与磷的新陈代谢，与骨架的钙化有关。维生素E,“称生殖维生素”，可以影响蛋白质的新陈代谢，缺乏它会引起不孕症。维生素K,，是行成凝血酶之所必须，凝血酶是血液凝固不可缺少的要素。维生素B，是由一群水溶性维生素构成，它们略有联系。B1的功用，为碳水化合物新陈代谢所必须，可促进食欲，有助于神经系统机能的调节等新的功用，与体内所有食物的氧化作用有关，与视觉器有关，为所有组织生长所必需。B6为维持良好的蛋白质代谢所必须。维生素C和P，关系密切，作用相似，它们的功用，维持微血管壁的强度，维持健康的骨架，为红血球的形成不可缺，还有助于抗体的形成。５、 矿物质，种类很多，信鸽需要的有钙、钾、钠、硫、镁、铜、铁、钴、碘、锰、氯和锌。经验告诉我们，最长见缺乏的是钙、磷、钠、氯4种。骨粉是钙和磷的来源，食盐是钠和氯的来源。矿物质与醣、脂肪、蛋白质的代谢有密切关系，是生命活动过程中不可缺少的营养物质。矿物质摄入不足，即使其营养都很充足，信鸽的生长、发育、繁殖和抗病等都会下降，严重时甚至死亡。