飼料的正確使用 楊榮坤    地球上凡是有生命的動物，都必需攝取足夠的能量來維持牠的新陳代謝，並且能夠生長、發育和繁衍下代。鴿子喜好吃食植物的種子賴以生存。但原始的野生「岩鴿」本是雜食性的動物，生活在海邊的岩洞裡，由人類經過幾千年的馴化而成現今的家鴿。早期人類利用野生岩鴿的歸巢性及其善飛耐翔能力，進行定向培育，做為特殊用途，例如通信、軍情傳遞、海上救生等，至今科技發達，信鴿也英雄無用武之地。鴿子與人的關係        人們生活品質的提昇，鴿子就成為人類的寵物，後漸淪為賭博競技的工具。到了近百年來經國內外無數養鴿家培育、改良、繁殖、育種至今日眾鴿友手中用於參加競技的賽鴿。台灣本島近二十多年來致力世界上唯一利用船隻，將賽鴿運送到汪洋大海中定點投放之賽制。經過怎麼多年來憑藉土法練鋼術，將原有用於參加陸賽品系，以眾多子裔經多年放鴿籠淘汰，慢慢焠煉，使翔越海品系的家族漸漸成型。這當中越海品系成功的建立在眾多因素中，投料餵飼佔有相當影響力，醫院裡需要營養師幫病人調理膳食，使患者病情早日康復；在左營選手訓練營，也需要營養師針對每位運動選手調理餐飲，因應參賽者所需，精心調製。賽鴿的飼料         賽鴿投料是藝術（技術），足以影響賽績優劣，因此必須懂得每種穀物的營養成份及對賽鴿成績影響所及，因為是一門內行知識。「呷好逗相報」是國人的習性，有時傳播的訊息，對甲有益的，對乙卻有可能不利反害，筆者藉此文將二十多年來越海參賽，養鴿投飼的心得，透過科學分析比對，將各種穀物營養成份表歸類，提供給有心研究的讀者做為參考之用，從當中可體會出其中的奧妙，使您不會再為養鴿參賽，視為畏途，對自己養鴿手法老覺得沒信心，多流覽幾回，若有參不透或是無法理解者，歡迎新手或是有心人來電互研與指教。 飛行動力        賽鴿飛行乃是肌肉運動，需要的是能量（能源），有如車子開動需要燃料（汽油、天然氣、太陽能或電力等）鴿子的飛行也需要燃料，有了燃料 才可能產生動力。賽鴿的燃料是從何而來？這就是我今天要談的主題，不可諱言每位養鴿者皆知，當然是從我們每天給食的穀物中經由消化器官的消化、吸收、儲存於賽鴿體內，以利將來能量轉換所需。那我們每天投予鴿子飼料幫牠累積儲存能量，這對每隻賽鴿是何等重要！對每位參賽鴿運動愛好者，也是必修的課題。難怪坊間或賽鴿界老流傳著某某銘競翔家不傳之秘－「賽鴿競技的飼料單」，說穿了這並非不傳之秘，每季參賽時投予飼料的變化，獲知其中的奧密罷了。投予錯誤飼料的後果        在鴿界由於投予參賽鴿飼料的錯誤，致使自己的賽績未能達到我們所要求的目標，再來怪罪賽鴿或是其他因素，這是值得研議！筆者常在文章裡提到養鴿參賽是一種藝術（技術），更是一門學無止境的學問，在我四十餘年養鴿生涯裡，由於鴿種、鴿舍環境、競技場的轉變與不同，我無時無刻都在學習，見多鴿界名人的起伏與興衰，唯有自我激勵求進、充實自己，不然不多久必被競爭激烈賽鴿界所淘汰。大家試著想想賽鴿競技在台灣是何等的高投資、高風險、高報酬的娛樂，可說一種相當昂貴的運動。您認為呢？不過我常告知或建議，來電者或認識的鴿友，養鴿娛樂時未能有週詳計劃及對鴿子的認知，千萬別冒然進入賽鴿圈，雖不敢說冒然進入參賽者，絕對沒成績，但失敗永遠大部份站在這一方。唯有多花些時間學習，把養鴿先當一種興趣，慢慢培養，給予愛鴿人性化、養鴿規律化、操訓軍事化；愛心、耐心、用心、慧心、平常心接受牠，這是每位成功鴿主必備的條件。穀物的營養素        既然鴿子主食是穀物，亦是繼起生命的泉源，當您選購飼料時，就必須要小心注意飼料的品質、新鮮度、種子須結實飽滿。假若你未加注意，結果可能造成您這季賽失利的主因，您該特別小心謹慎。就飼料的種類與其所包含的營養成份，可概分為碳水化合物（醣類）、蛋白質（胺基酸）、脂質（脂肪）等三大類。 醣類飼料營養成份表（單位﹪） 品名    水份     纖維質    蛋白質    脂肪    碳水化合物    灰分 玉米   11.35    ２.25         9.55         4.0       70.97               1.89  稻米   11.96     10.77        9.34         1.36     60.45               6.12 糙米   14.05     1.1            7.45         1.45     74.85               1.1 小麥   12.02     1.8            11.1         2.0       71.00               1.9 大麥   11.04     5.2            11.3         2.0       66.90               3.2 高梁   10.00     5.5            9.7           3.3       68.60               2.9 燕麥   12.03     10.41        11.9         3.54     58.27               3.85         碳水化合物(醣類)含碳、氫、氧。一般來說其氫、氧的比例與水的組成一樣因而又稱為碳水化合物，是體內最廉價的能源，每公克的碳水化合物(醣類)氧化平均可產生4大卡的熱量。葡萄糖是神經系統及肺臟(氣囊)主要能量來源。醣類經過消化、吸收後有下面幾種利用途徑：        (一)立刻可用於組織細胞的能量需求。        (二)轉變為肝醣貯存於肝臟或肌肉、血液中以利隨時能量的需求。        (三)轉變為脂肪，作為一種最大能量貯存。通常賽鴿飛翔運動，飼料供應足夠醣類，鴿子會優先使用醣類來作為能量的來源，所以當肝醣儲備耗竭時，纔會動用脂肪及蛋白質補充應需的能量。 蛋白質飼料營養成份表（單位﹪） 品名     水份    纖維質    蛋白質    脂肪    碳水化合物     灰分 碗豆     13.4     6.0           21.7         1.0       55.7                   2.2 黃豆     12.0     4.5           34.3         17.5     26.7                   5.0 蠶豆     13.3     5.8           26.0         1.2       50.9                   2.8 綠豆     11.8     4.7           23.1         1.1       55.6                   3.7 赤豆     8.4       4.8           34.6         16.5     31.1                   4.6 蛋白質的供給        蛋白質是一種結構很複雜的含氮化合物，而以胺基酸為其結構單位，是構成一切動、植物組織原生質，維持生命與促進生長。主要含氮成份，也是所有身體組織合成和無數調節功能所必需。胺基酸又被分為必需胺基酸和非必需胺基酸。(下回談飼料填加物篇時再詳加解說)，蛋白質是組成肌肉器官及內分泌腺的主要固體物質也是構成骨骼、血細胞、血清、羽毛的主要原料，事實上每個有生命的細胞(除膽汁和尿液以外)都含有蛋白質，所以胺基酸的首要需求就是藉以提供生命過程中用來製造和不斷更新細胞之蛋白質所需的原料。所以當種鴿在餵幼雛階段至成長60日內，這時期組織合成的速率比成鴿大，豆類需求量是每隻鴿子一生中所需營養之最大量。但過量蛋白質的攝取，體內不能像醣類及脂肪等營養素那樣保留蛋白質，多餘的胺基酸經脫胺後，進入醣類及脂肪的共同代謝，所以蛋白質多食會增加肝與賢臟的工作量。(肝臟是蛋白質代謝的關鍵器官，多餘的胺基酸經去胺基作用，變為尿素後經泄殖器官排出體外)。且體內「鈣」的流失也增加，當體內含氮廢物增加時，為了排除這此廢物必需增加「水份」的排出。記得!!當醣類及脂肪足夠供應時，肌肉運動(飛翔)並不需增加蛋白質的需要量，假使過度供應，或穀物配比錯誤，藍胸肌和僵硬的肌肉是 最大表徵，疲勞恢復是會很慢的，當長時飛翔歸返的鴿子投予豆類餵食手法是不智之舉，也是越海賽鴿囔炎疾病的主因之一。「蠶豆」與「黃豆」營養價值高，但因這兩種豆類內含有抗胰蛋白(抑制酵素作用)除非經加熱處理。不然少量投予才是正確之道。 脂肪飼料營養成份表（單位﹪） 品名         水份    纖維質    蛋白質    脂肪    碳水化合物    灰分 芝麻         13.6      20.3         27.1        25.6      7.3                   5.3 油菜仔     9.6        8.2           19.5        43.7      15.0                 4.0 花生仁      7.6       1.7           25.6        46.6      16.4                 2.1 葵花子     11.4      4.7           7.8          21.0      52.3                 2.8 火麻仁      7.0       7.0           19.7        50.0      14.2                 5.3 白花仔      8.1       3.0           16.1        32.7      26.0                 4.1 脂肪也是能量     脂肪是飼料中密度最大也是最重要的能量來源，其主要功能是能量儲存、隔絕、填充組成細胞膜、合成激素，攜帶脂溶性維生素都是不可或缺的。每公克脂肪在氧化時可產生大約9大卡熱量，比蛋白質或醣類多兩倍以上，脂肪具有高密度和低溶解度的特性，成為能量貯存的理想形式。事實上任何沒有被立刻利用的葡萄糖或胺基酸也都會被合成脂肪而貯存起來，脂肪既可供應大能量，但在腸道會減少蠕動及停留較長時間，致常延續賽鴿饑餓感。鴿口腔內有唾液腺能分泌消化脢，具有發酵、軟化食物，脂肪脢對脂肪消化尤為重要，鴿子不具膽囊，膽汁經肝臟直接分泌進入十二指腸，膽汁能乳化脂肪，增加脢作用於脂肪的表面積，且能降低脂肪微粒的表面張力，使脂肪微粒能夠與脢緊密接觸，易達分解功效。穀物與競賽的關係     筆者業已詳加陳述穀物三大成份，也列表加以分類。好好鑽研推敲吸取內中精華，應用到賽鴿身上，不久將來您必成為鴿界名教練，投予多樣化的飼料，營養才能均衡，再配合每階段賽鴿所需，調整飼料的質與量，千萬不能加以公式化，靈活應用在每隻鴿子身上，我發現鴿界先進及贏家都遵循某些原則，合乎均衡的營養，把每隻鴿子照顧得健健康康，財富就伴隨而來，故有所謂條條道路通羅馬，只要能成功什麼都可以。養鴿隨著牠的需要和季節、鴿舍環境、年齡、生育過程而比賽鴿依其參賽距離(飛行時間)、賽制(單關、總合五關開獎、一週一賽制或一週二關制，有否熬夜、或當天入籠隔日一早出賽)，放鴿地(北、中、南、東、海翔)、養鴿技巧...等委實太繁雜，一時也難詳加敘述，餵鴿投料眼精要張大點，細心密切地觀察，給料是藝術，不可太刻板，懂得靈活應用您手上的種子，加以掌握牠們的食慾，比賽鴿並非評品用，養得胖胖並非健康也，我們的目地是用牠來飛行競速。投料奧祕     「健康就是財富」「知識就是力量」好好利用您的頭腦與慧根，靈巧的雙手抓的是財富，將群鴿健康、體能、巢態調整一致，即使越海比賽是比血系，比家族、比誰的入賞機率高，能脫群克服困難，領先群鴿朝目的地快速歸巢，這是越海家族血系專長發揮，值得每位參賽者加以珍惜。若能通過五關多變的海洋氣流考驗，又入賞上上位者，更是個「寶」。總而言之，如果養有海翔家族血系，敏銳的觀察力，懂得投料奧密，又有優良環境與比賽鴿舍，加上些許的幸運，自然而然您對競賽必充滿自信，頒獎台上定是常客，這是無庸置疑。賽鴿體力來源     我再次重申為加強您的記憶：賽鴿飛翔必需能源(體力)是來自肝醣，肝醣就是儲存在肝臟中的葡萄糖，當鴿子飛翔(肌肉)運動時先將肝臟　的肝醣經磷酸化，分解轉換為葡萄糖，這些種種化學轉換反應都可被特定酵素所促成，每次的肌肉收縮就會產生這種作用。肌肉鬆弛時這種作用就停止。在氧化(分解)葡萄糖過程中可產生CO2+H2O+能量和些許乳酸。飛翔疲倦就是因為乳酸累積增加所造成的。當肝醣(碳水化合物)耗竭時開始動用鴿體內肌肉與血液裡的醣份，使用完之後緊接再動用脂肪，即把脂肪氧化燃燒掉，其次才動用蛋白質，最後才使用肌肉本身組織，但尚未動用到肌肉組織作為飛行能源，鴿子早已經精疲力竭。體重與營養     為什麼鴿子經長時間飛翔後，體重都會減輕。原因是當牠在長時飛翔損失大量的水份，葡萄糖、脂肪，這些飛翔後皆可補回，肌肉器官損失與羽毛組織則需一部份的蛋白質加以修補。現在大家都已深切瞭解到賽鴿飛翔能源的先後順序，我想聰明又內行的您，一定知道現階段賽鴿的需要並且給予所需。免疫力的提昇     但這還不夠!!我們還必須注意各種成份的正確搭配，由於長期累月錯誤投飼偏差是賽鴿潛伏疾病的根源。體質不佳免疫力下降群鴿陸陸續續接連發病，定讓您措手不及，再嘆海翔鴿難養。從遠因種鴿年老力衰、調養功夫沒做好，種鴿不健壯，遺傳因子有缺陷，抗病力差，免疫功能不全者是主因，近者賽鴿上櫥到群鴿發病，這階段在照顧流程稍有瑕疵，新城疫苗(死毒)沒打，鴿痘沒接種。俗云：「病從口入」賽鴿成長的每階段飼料搭配錯誤，營養失衡或過剩；例如剛上櫥幼鴿其內臟及肌肉組織尚未發育健全，此階段蛋白質(豆類)供應不足，常造成日後內臟、肌肉、羽毛發育不良，尤以五臟(心、肝、肺、胰、腎)發育不健全，病魔纏身是常事，您將與冠軍無緣。海翔鴿應提供的營養分必須均衡     海翔鴿舍操和外訓，在正常飛翔運動，充份供應碳水化合物(含高纖)業已足夠飛翔能源，蛋白質和脂肪類盡可減低供應量。越海外訓的「緊迫」致使內分泌失調(消化脢、酵素分泌不足)若投予過多不易消化的蛋白質、與脂肪類、更增加內臟的負擔，食慾不振、消化延緩、漲規、營養失調後，免疫力下降、抗病力低落，緊接病亦接踵而至。飼料質地搭配不當常促使鴿身漸成酸性體質，酸性體質的賽鴿酵素作用會受到阻礙、內分泌失調、體內各器官活動力降低，常處於休息狀態，穀物留在腸道變酸，發酵、產生毒素，壞菌大量繁衍，血液循環變慢(血氧值低)氧氣也跟著減少，代謝機能減緩，免疫力跟隨下降、病菌，病毒跟隨上身。簡單講唯有找出問題根源，改變賽鴿酸性體質，才是根本解決之道。若一味的添加營養穀物(豆類、脂肪)那更是雪上加霜。我深信越海比賽的賽鴿應填加較多含「高纖維質碳水化合物」，理由是含高穀物能幫助腸道蠕動，縮短排空時間(維質本質素不易為腸道分泌的脢所消化)，但高穀物消化係數較低，在體內所得到淨能量也低，所以給食量必充足；這是「撐規」最佳口糧，賽鴿消化器官工作量降低，鴿子得以休息，疲勞復原也較迅速。但蛋白質與脂肪也必適量供應,讓牠們慢慢壘積以利長時間飛行的熱量轉換。使用玉米的方法     參翔了二十多年海翔，經歷無數的失敗，養鴿手法及飼料修正，在成功與失敗的一線間，漸漸理出頭緒，雖非絕對但成功機率滿高。同屬碳水化合物在過往陸賽時投予相當高比率的玉米，在國外被認定為最理想獲得能量穀物，有所謂「炸彈」之稱，但到海翔賽玉米量投得愈多鴿隻養得愈漂亮，當一遇到大順風或側風(東南風)，舍內養得愈壯愈看好的賽鴿，往往未能如我們所預期成績表現。「玉米」是所有穀物裡唯一含有玉米黃素(核黃素)維生素A之種子，對瞬間爆發，能量轉換極具幫助，對賽鴿提供最佳能量來源，為海翔鴿遇上氣流不穩，體能太好的鴿子，大順風愈容易「飛過頭」，側面風體力好的鴿子飛偏離航道愈遠機會也大。所以在海翔賽給予玉米量的拿捏，是必特別小心與技巧,但又不能完全都不給予;因它含有保護眼睛的維生素對越海賽鴿相當重要。豆類的營養     豆類由於消化轉換過程中增加肝、腎的負荷，您可利用天然最佳食品(大自然最完美的超級食物)又屬單細胞體不用經轉換，胃腸直接可以吸收的－「藍藻」，其內含物包括70%以上多種胺基酸和礦物質。(飼料填加物下文再詳述)。豆類(蛋白質)的供應以「青碗豆」或「綠豆」為優先考慮的對象，此二者具有促進膽汁分泌和活化肝臟功能的作用。冬季時刻「綠豆」須酌量減少。「蠶豆」和「黃豆」雖含有高蛋白質的營養素，亦含有能抑制酵素作用(如胰蛋白)的物質，欲投予的話也不要太多，或經加熱處理破壞這些抑制劑的作用。注意餵食細節     養鴿之道再於日常生活裡，多用心細心的觀察，投予所需的穀物與均衡的營養(穀物間的營養成份有互補原則)，吃出健康也能吃出自信，祝福每位鴿友當個快樂的養鴿人。