学习笔记－氨基酸 笔者按：仅系本人“知其所以然”的日常读书学习心得系列笔记之一 　　2009-8-16 来源：《赛鸽天地》 作者：思 维    浏览： 从营养角度说，赖氨酸是“生长氨基酸”，对动物生长有显著影响，不但它的缺乏会使饲料蛋白质不能充分利用，动物生长缓慢，并易出现脂肪肝、骨齿钙化率降低等症状。参考添加量0.3％。 2、蛋氨酸是必需氨基酸中唯一的含硫氨酸，可在体内合成胱氨酸，与甘氨酸有拮抗作用（两药合用的效应小于它们分别作用的总和）。蛋氨酸在体内主要参与甲基的转移和肾上腺素胆碱、肌酸的合成，对肝脂肪代谢有重要影响。当饲料中蛋氨酸缺乏时，禽畜会出现生长不良、体重减轻，肝肾功能受到破坏，肌肉萎缩，被毛粗糙，无光泽。在饲料中添加0.75％左右的蛋氨酸，可保证禽畜健康生长，减轻啄毛症。 主要作用： （1）可较快地转化成胱氨酸，具保肝解毒作用。 （2）在体内可提供甲基，以替补胆碱和维生素B12的部分作用，预防脂肪肝的发生。故蛋氨酸通常被用作治疗和预防脂肪肝的药物。 （3）过量的蛋氨酸易产生“氨基酸中毒”。应严格控制添加量。   3、色氨酸常用作禽畜饲料中第三或第四限制性氨基酸，并有镇静、抗应激和防止胃溃疡以及增加免疫功能的生理作用，能促进核黄素功能的发挥，有助烟酸、血红素的合成，并参与血浆蛋白质的更新。饲料中色氨酸不能满足禽畜需要时，就会出现生长停滞、体重下降，脂肪沉淀降低，睾丸萎缩等症状，并影响免疫功能。饲料中添加0.18－0.2％，可增加γ－球蛋白含量，增加抗体，保证健康生长。 4、苏氨酸往往也是第三第四限制性氨基酸，具抗脂肪作用，当饲料中它的含量不足，禽类体重迅速下降。在饲料中添加0.45－0.7％可满足正常需要。苏氨酸与色氨酸有拮抗作用。 5、精氨酸是生长期禽畜的重要氨基酸，成年禽畜体内可合成，但幼禽合成量不能满足生长需要，此时的禽畜体重迅速下降。成年雄性禽畜精氨酸不足时，精子形成受抑制。精氨酸与赖氨酸有拮抗作用。 6、甘氨酸在禽畜体内可转化为丝氨酸，并能消除其它氨基酸过量而产生的有害影响。禽类合成甘氨酸的能力很低，因此它是禽类必需的氨基酸。不足，禽类易出现麻痹症状，羽毛发育不良。 四、氨基酸的利用 试验研究和应用表明，禽畜饲料中添加氨基酸，有以下作用： 1、补充饲料中某些氨基酸的不足，使之平衡，改进饲料蛋白质的营养价值。 2、节省饲料蛋白质，是实现低蛋白化的主要手段。即对低蛋白饲料添加适量的氨基酸，可达到较高蛋白饲料的水平。 3、增加采食量。当禽畜赖氨酸和蛋氨酸缺乏，而其它氨基酸过多，会使禽畜采食量下降，从而影响体重。 4、增肌减脂。 5、防止和减少腹泻。禽畜腹泻与饲料蛋白过高引起的过敏和消化不良有关，添加第一、二限制性氨基酸，可降低饲料蛋白质含量，从而减少腹泻的发生。 6、可减轻高温或暑热引起的应激。 7、某些氨基酸有特定的药理作用。如色氨酸会增加禽畜机体内免疫球蛋白的产生，并对预防和消除应激有显著效果；谷氨酸可提高禽畜食欲，增加采食量，对幼雏生长有促进作用，调节钾、钠代谢平衡，防止体酸中毒；高浓度的苏氨酸有促进雏禽生长效果。 8、延缓尤其高龄禽畜衰老。一般认为高龄禽畜体内缺乏蛋白质，分解较多而合成减慢，容易加速衰老，故对蛋氨酸、赖氨酸的需求量增加。 五、添加氨基酸的原则和注意事项 1、添加氨基酸的原则：缺什么，补什么，缺多少，补多少。 2、采取自由采食或“前高后低”的饲喂方式。试验表明：每日饲喂比限制喂食效果好。 六、学习小结 1、开棚散养鸽，由于自由打野采食，能选择性啄食身体缺乏和所需物质，如青饲料、微量元素一类，故对饲料添加物要求较低甚至基本不需要，饲养者可侧重处理体内寄生虫、球虫、毛滴虫上，但对关养为主的赛鸽，必须人为加入相关的营养、微量等添加剂，方可满足禽畜营养需要。 2、学习氨基酸知识，诱因是因传闻本地某常获佳绩的赛鸽高手，把氨基酸拌入保健砂中，每日赛鸽先喂食此种特制砂，之后才投喂饲料。 3、清除饲料属低蛋白质饲料，添加第一、二限制性赖氨酸、蛋氨酸为主的多种氨基酸，可提高饲料蛋白利用率。某成熟混合饲料配方中，每日添加的氨基酸只有赖氨酸和蛋氨酸两种，比例分别为0.1％和0.2％。 4、思考饲料中添加氨基酸方案，考虑划分饲喂组和不饲喂组，摸索使用方法，内容包括：每天饲喂和限制性饲喂、氨基酸配伍和添加量变化的区别、验证效果，等。