梅兰芳和王世襄都是鸽哨痴迷者，后者曾在一篇文章中记述了梅先生养鸽时用过、当时藏在梅兰芳纪念馆内的鸽哨———虽在玻璃罩内，看不见刻在哨底的“字”，从哨口形状和刀法也能知道出自哪位之手……他们在上世纪初已享盛名，屈指快一个世纪了，自然也是难得的文物了。
鸽哨制作名手秦强。
星眼鸽哨
联筒类鸽哨
钟鼓楼附近的一位养鸽人。
鸽者
没落鸽市和文革“八不养”
今年86岁的王永斌先生还记得，在日军侵华之前，京城很多地方都有养鸽子的，“一条胡同起码得有四五家”。那时的鸽市也多，像隆福寺、护国寺都有，人们通常都在那里买鸽哨，按民国时期的货币大概两毛钱一把，葫芦类和联筒类的鸽哨最常见，葫芦发出的是低音，像四联发出的就是高音。
他曾经就养过二三十只鸽子，北京话叫“一盘”，下午快到傍晚的时候他就把鸽子从窝里哄起来，它们就会在家的上空盘着飞。一般飞放的时候只有两三只熟鸽子带鸽哨，声音就很响了。“很多人家都在这个时候飞放鸽子，北京城里到处都是鸽哨的响声。”
日本攻占北京直至改革开放前，养鸽子、飞放鸽子日渐稀少。鸽哨制作艺人秦强说文革期间有一个“八不养”的规定，其中就包括鸽子，那时玩鸽子叫玩物丧志。他记得那时有的人听小道消息说要抄鸽子时，就会在院里挖个坑，把鸽子放到坑里再盖上。
家住德胜门附近的林大爷在院子中还养着十几只鸽子，但他飞放鸽子时已不配鸽哨了。“现在路上都是汽车，声音嘈杂，即使鸽子带上鸽哨，从下面也听不大清，没什么意思，索性我就不给它们系鸽哨了。但我家里确实有几个，有时就拿在手里把玩一下。”林大爷觉得这样做也是实属无奈。
形制
尾羽上的声音玩具
秦强先生从十几岁就开始制作鸽哨，如今已做了四十多年。据他介绍，以前制哨家会在所做鸽哨上刻字署名，公认的名家有八大家，分为前四家和后四家———
前四家最早的是嘉庆年间的“惠”字，之后是“永”字。后来同仁堂的少爷发现署名“鸣”和“兴”的也不错，就让民间玩鸽子的人替他收集，结果这两家的鸽哨也声名日盛。后四家中也有一个“永”，因此前四家中的称“老永”（“小永”是“老永”的儿子）。“小永”和“祥”、“文”、“鸿”一起构成了后四家。
鸽哨根据其形制可以分为四大类：葫芦类、联筒类、星排类、星眼类。据王世襄先生在《北京鸽哨》中介绍，葫芦类因用无腰葫芦或细腰葫芦的底肚作鸽哨的主体而得名。这种葫芦开有宽大的哨口，有的还会在哨口周围安上用竹管或苇管做成的小哨。葫芦鸽哨中还有一种叫“截口葫芦”，简称“截口”，它的宽大的哨口及其内室被截隔为二，故得其名。
联筒类是在直管上安哨口的鸽哨，管细的为联，多用苇秆做成，管粗的叫筒，多用竹竿做成。“联”和“筒”均以管数命名，其中三联、五联和二筒最为常见；星排类多有一竹制托板，托板之上再做上哨，常见的有梅花七星、三排、五排。
星眼类的中部都有一个扁圆形的肚，通称“星子肚”，有的用葫芦做成，有的用两块厚竹板拼成，星子肚拼成后上面再安上管和筒做的哨口。七个或九个哨口的称为“七星”或“九星”，多于九星的其名都叫“眼”，如“十一眼”“十三眼”等。
葫芦鸽哨
截口葫芦鸽哨
星眼鸽哨
一只鸽子在“亲吻”自己的“乐器”。资深的鸽哨玩家很在意鸽子的感受，
很讲究佩戴鸽哨的时间和方法。
星排类鸽哨
乐理
声音配置制造空中和声
秦强介绍说葫芦鸽哨发出的音比较低，比较浑厚；联筒类发出的是像笙簧一样的声音；星排类的音域较窄，发出的音比较高，是配音用的；星眼类发出的声音类似笙簧加上金属音（敲击金属片的音），声音比较好听。“如果鸽哨做得规矩，一听就知道那是什么哨”。
秦强认为鸽哨做响是最起码的，外形做得漂亮也很容易，最难的就是配音，角度找得不合适声音就不会那么大，最重要的是多个哨口的鸽哨出来的音要特别和谐，让人听着舒服。
秦强以截口葫芦举例，两个主音之间要差两度半，三联的每个音要差两度，发出的音分别是“哆咪嗦”，五联的每个音差一度，发出的音分别是“哆唻咪发嗦”，而小眼之间的音，差一度就可以了。一把鸽哨的高低音配合起来就组成了它自身的和弦。
“老北京讲究鸽哨得‘打远儿’‘揪耳朵’。‘打远儿’就是鸽哨声音要响，几里外都能听见。‘揪耳朵’是指鸽哨音听着要舒服。”秦强说，“一般来说鸽群系上三把哨就够了，像配上一把截口、一把二筒或三联、一把星眼就可以，戴的鸽哨多了声音反而有时会很乱。鸽哨的搭配最关键还是要声音和谐，听着好听就行，并没有什么规矩，其实一把截口的声音就很好听。过去谁家的鸽子挂什么哨都知道，有的人喜欢葫芦的声音就老给鸽子戴葫芦。”
佩系
玩家与鸽子的“游戏伦理”
鸽哨的制作并非雕虫小技，据秦强介绍，有的人做的鸽哨用汽车带着跑、拿着绳抡起来或吹起来都响，但让鸽子戴着飞就不响。这是因为鸽子飞行的角度是很固定的，所以鸽哨做好后一定要拿鸽子来试。
鸽哨一般是佩系在观赏鸽身上，信鸽由于飞行速度快，鸽哨往往发不出声音。鸽哨的佩系也很讲究方法，王世襄先生在《北京鸽哨》中解释说鸽子的尾翎一般是十二根，佩系鸽哨之前要先在正中四根距臀尖约一厘米处用针引线，平穿而过，然后打结系牢。
这项准备工作北京称之为“缝哨尾子”。佩系时，哨口朝前，将哨鼻插入四根尾翎正中缝隙中，再用长约五厘米的铅丝穿过哨鼻上的小孔，弯成圆圈，两端交搭，以防张开。至此鸽哨便佩系完成。
秦强介绍说南方还有一种佩系鸽哨的方法，会毁坏鸽子的羽毛，因此不提倡爱鸽、爱哨者采用。另外，并不一定个儿大的鸽子就适合较大的鸽哨，有的鸽哨体型小的鸽子反而能戴着飞起来。七八月份鸽子换毛的时候不宜佩系鸽哨，天气不好时最好也不要佩系鸽哨。一般鸽子飞完了也应该把鸽哨摘下来，一是戴在鸽子身上容易磕坏，二是鸽子戴着鸽哨肯定也会觉得别扭。
王世襄先生在其文末写到：“‘史无前例’时期，纪念馆也蒙光顾……哪些物件因抄走、砸烂而经更换补充，我说不清楚。只注意到隔扇上的油画已杳无踪影，鸽哨连玻璃罩子都没了。只有黯然神伤而已。”
溯源
鸽哨又名鸽铃，有关鸽哨的文字记载最早见于宋朝，但王世襄先生认为“按养鸽史来推测，这个发明最迟也在唐代以前”。北京的鸽哨到晚清才有较详细的记载，光绪年间成书的《燕京岁时记》记载“凡放鸽之时必以竹哨缀之于尾上，谓之壶卢，又谓之哨子……盘旋之际，响彻云霄，五音皆备，真可以悦性陶情”，这时的北京鸽哨已发展到了很高的水平。清朝的八旗子弟有闲钻研各种玩意器物，这也使得清朝的鸽哨足以超越全国任何地区和以前任何时代。现在已知最早的北京鸽哨实物是清朝嘉庆年间署名“惠”字的鸽哨。
鸽哨在文革期间一度喑哑，直到改革开放之后才有恢复。如今，在北京城里偶尔还能看到闪烁的鸽群，泯灭在城市噪声中的鸽哨日显微弱。
鸽哨 讲儿
“掰盘”、“摔盘”与“没了云儿”
高宇，民间观赏鸽爱好者
鸽子飞放有两种形式：走趟子和飞盘。走趟子的大部分是信鸽，我一个朋友说他的信鸽特能飞，一走就四五个小时。后来另一个人笑着跟我说他看见那些鸽子其实哪也没去，在我朋友家后面的电线杆上待了一上午。
观赏鸽多是飞盘，即在家附近上空盘旋而飞。我原来养观赏鸽时一天要早中晚飞放三次，鸽子从低到高飞起来叫“云起来”，还有一个词叫“没了云儿”，是说鸽子飞得比云还高，只能听到鸽哨的声音。
一盘鸽子飞得好好的，突然意见不统一似的一拨向左飞，一拨向右飞，这叫“掰盘”，有一次我放了一百多只黑鸽子和白鸽子，后来他们按照颜色阵营“掰了”，很壮观！“掰盘”之后一般都还能合上。
还有一种叫“摔盘”，就是指鸽子快速地从上面“摔”到下面或从左右来回地快速飞，所以“摔盘”分为上下摔和左右摔两种，一般年轻的鸽子爱这样撒欢。由于飞行速度变快，“摔盘”时鸽哨的声音会突然变得很尖，有种冲破云霄的感觉。
养鸽人的博弈
王永斌，北京民俗学者
以前北京城里只有房主才养鸽子，房子还都得是起脊的房子，这样鸽子落在房顶上才能看见。人们往往在房脊上放两块绿色或黄色的琉璃瓦，好让鸽子能找到自己的家。养鸽子得时刻注意着别让黄鼠狼把鸽子窝的鸽子“背”走，飞放时也得留神防着老鹰。
如果两家人很熟，鸽子跑到人家去，一家人去要，另一家人就得给，这叫“过活的”；如果两家人不熟，别人家就可能把鸽子逮了去，这时你也不能去要，这叫“过死的”。有别人家的鸽子落到自家房檐，有的人就会拿白米或高粱诱使鸽子下来，如果不下来就会用海网去抓。还有的人会用弹弓打鸽子的嗉子，打开花之后再缝上，鸽子还能活。
鸽哨 材质
桔子、乒乓球、核桃都不如葫芦
秦强，鸽哨制作艺人
我自己种过葫芦，后来没条件种了，也到市场上去买。自己种葫芦可以多做些花样，比如我曾用线把葫芦表面勒成网状。有的葫芦经过套胎处理还可以造型，这叫做“范制葫芦”。葫芦表面还可以火绘，就是用电烙铁烫出图案或字。
有的鸽哨还用其他材料来制作，比如桔子、乒乓球、核桃等等，但我觉得效果都不是很理想。我觉得卖哨的人可能是找不到葫芦才拿桔子做，它摆着看行，但桔子里面很糟，实用价值并不高；乒乓球做的鸽哨倒是实用，但没有什么观赏价值，声音也不会太好；核桃做鸽哨也不好，它的皮不能弄得很薄，而且它很沉，也不实用。所以我做鸽哨基本都是用葫芦、竹子等传统的材料。
鸽哨 记录
有老外觉得鸽哨很恐怖
张蓉，《听，北京的声音，2008秒》导演
我们通过调查发现人们普遍认为鸽哨是北京一个很有代表性的声音，于是我们就去寻找鸽哨收藏者想录制鸽哨的声音。我们想把鸽哨的不同声音都单独录下来，再缩混成更现代的东西。
后来我们找到宋庆龄故居内养鸽子的郑师傅，先后去了三次，早上四点多才录成音。当时郑师傅一吹哨，鸽子们就都飞了起来，在郑师傅的指挥下鸽子们就在宋庆龄故居的上空盘旋，那天的录音效果很棒。
后来我们就把这声音让一些老外听，看看他们是不是觉得这能代表北京，结果有的人说这声音听起来很恐怖，鉴于此，我们请小柯比照录制的鸽哨声谱一首曲子，将鸽哨声融合在音乐里，达到使人听了仿佛能看到蓝天，鸽子在天空中飞的效果。最后就成为了CD中代表北京声音之一的鸽哨声。
本版采写/本报记者 孔悦 本版摄影/本报记者 李飞
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