有知识、爱看鸽书鸽刊的养鸽人，总会把鸽书鸽刊当作自己的知识源泉，学而用之，为了人体和鸽质健康，弄懂点营养学知识你将终身受益。当你真的下点功夫，一旦掌握了这门学科知识之后，再加上科学适度地运用它，这对人体和鸽质健康，都是一件非常有利的事情。哪怕书中的一句话，一个单词，只要你真正弄懂它、利用它，这对人体和鸽质健康都是一件十分有益的事情，所以我们养鸽人，要努力学习点营养学知识。 　　我发现，在我们的养鸽人群中，确实有不少的人是不爱看鸽书鸽刊的。我有一位非常热心的鸽友有趣的给我说道：在这些人群中，平时宁愿花钱买包烟，买瓶酒，弄一盘花生米，大伙围在一起胡侃漫聊海阔天空，有时还会信口开河地议东家，贬西家，说三道四地讲一些不负责任的话题，但也不甘心情愿地买本鸽书鸽刊阅读，你看这些人是多么的无聊、无知与可怜。     我的答复是：你讲的是对的，没有错。他又接着给我说道：你看这些不爱读书的养鸽人，是多么的贫乏无知，大家都知道，鸽子的全身是有许多科学的研究价值，可是一旦到我们这些人嘴里，就变了味疲乏，不沾边，我们也可以用“驴唇不对马嘴”一词来形容，一点也不过分！他又说道：王老师，我很羡慕你，咱们都是爱鸽人，在一起的机会也特别多，从来没见你背后议论或讲别人的坏话，一见面总是要讲怎样才能把自己的爱鸽养好，飞出好的成绩。     我说：小李同志，你也过分地高看我了。说句心里话，虽然我养鸽多年，但有关鸽子问题，还是有许多不懂的东西，有待于在实践中去探讨它，琢磨它，发现它。既然爱鸽子，就应把工作之外的精力用到研究鸽子上面来，哪有时间和闲心情琢磨别人呢？何况背地里爱讲别人坏话的人，既不解饥，又不能止渴，是一件非常无聊的事。我提倡养鸽人要养成好的习惯，多看书，多学习，树立形象，时时刻刻要彰显养鸽人有文化、有素质、讲道德的高尚品质，自己要学会尊重自己，更要让别人看得起我们，为鸽界增光。多看鸽书会增长养鸽知识，有益无害，飞个好成绩，有名有利，比什么都强。多学习点营养知识为我们的身体和鸽质健康服务，没有必要把精力放到琢磨别人上面去。 　　他又告诉我说：我是一位特别爱看你写养鸽方面文章的人。我说：你太客气了，在这方面，我是实在没水平的人，我心里有数，要是比起鸽刊封面许多撰稿人来说，我是一位水平最低的撰稿人，只不过是在编辑老师指导下发表的。因此，我非常感谢编辑老师，能给我这样的好机会。 　　他又说道：王老师，你是否能把我们养鸽当中常用的营养学方面的词汇给大伙介绍一下，让全国的鸽友都能了解它真正的含义和用途，那是一件十分有意义的大好事。我说：我不是营养学专家，更不是专业人才，我认为你提的这个建议很好，为了养好鸽子，我可以把我在学习中的体会和感受介绍给大家，这也是一件有益的的事情，因为我比你具有三个先决条件，一是，我的隔壁就是科委科协所在地，他们那里人才聚集，我的大部分知识都是从他们那里学来的。二是我老伴、儿媳和孙女都在书店工作。三是图书馆属文化局下属单位，我的意思是说，我看书比较方便！     下面就把我学到的营养学方面的常用词汇的真正含义和用途介绍如下，对的是专家的，错的是我理解问题。 　　先说维生素，我们常说的维生素，我发现有不少的鸽友，只知其一，却不知其二，特别是对维生素的来源模糊不清，不知怎样巧妙地利用好维生素，为人体与鸽质健康服务。 　　维生素：维生素是人和动物营养物质，它是生长与维持生存的必需某些少量的有机化合物，对机体的新陈代谢、生长、发育、健康有着极其重要的作用。如果人体与鸽体长期缺乏某种维生素时，就会引起生理机能障碍，产生某种疾病。它的主要来源就是依靠一般食物中所提取，假如在各种食物中摄取之后，一旦超过需要量时，它就会自然排出体外，它是不会在体内储藏的，这是自然规律现象所导致。据科学研究发现有数十种维生素，如维生素A，是维生素的一种，分子式C20H30O，黄色油状液体，溶解于脂肪内。在人和鸽体的肝脏中，胡萝卜素能转变成维生素A，缺乏维生素A时，能引起人的盲症和鸽子眼睛的变色症。动物的肝脏和鱼肝油中含量较多，也叫维生素甲。 　　维生素B：经验证，同型半胱氨酸症已确认是人体动脉粥样硬化的独立危险因素之一。它是蛋氨酸的中间代谢产物，在血浆的浓度过高时会损伤血管内皮细胞，加速滑肌细胞增生与凋亡，能促进动脉粥硬化的形成。同型半胱氨酸，有两条代谢途径，一是经甲基化再次形成蛋氨酸，需要叶酸和B12参与，另一途径是在人体和鸽体内转变成光硫醚，后者再转变成半胱氨酸，然后再生成牛磺酸，这一途径需维生素B6参与。当维生素B6、B12和叶酸缺乏时，此时的鸽体血浆同型半胱氨酸浓度增加，会增加人体动脉粥样硬化的危险性。而在比赛的鸽子缺乏时，会明显地看到赛鸽的羽毛松驰、缩脖，表现无精打采，两眼闭合，不愿意活动与飞翔。 　　维生素B1：B1是维生素的一种，无色针状结晶，溶于水，能起到增加食欲，帮助消化的作用，同时不能增进生长和乳汁液分化，以及维持生殖机能之作用。如果鸽子缺乏维生素B1时，会引起食欲不振，消化不良，鸽体明显瘦弱等现象的出现。B1维生素在糖、麸、波菜和肝里及食用的饲料里含量最多，这种维生素，也叫硫胺素或维生素之一。 　　维生素B群是人体和鸽体吸收热量和代谢不可缺少的元素。假如人体鸽体缺乏任何一种都会影响抗体和淋巴球的数量，使人体和鸽体免疫力下降。其中又以维生素B1和B2所扮演的角色最为重要，维生素B，能促进糖的代谢，并维持神经系统正常运作。当人体和鸽体缺乏时，会使人体和鸽体感到疲乏无力，如不及时加以补充，将会导致疾病的发生，而维生素B2，还能让鸽体内的糖、蛋白质、脂肪顺利代谢。缺乏时，会使肌肉无力、倦怠，甚至会造成赛鸽的速度下降，或丢失他乡。维生素B2，是维生素的一种，黄色结晶，稍有点苦味道，当鸽子缺乏维生素B2时，会很快引起口角炎、皮肤炎、眼睛发病、贫血等现象。我们对鸽常用的酵母、肝、奶制品、玉米、高粱等粗粮中，含量较多，此种维生素，也叫核黄素。 　　维生素B11：是维生素的一种，为黄色结晶体，溶于水。在比较新鲜的各种绿叶菜、肝、肾中含量较多。维生素B11又对鸽体内核酸的合成有重要意义。它与维生素B12合用时，能起到对鸽体所发生的恶性贫血症有很多的疗效。它又叫叶酸，鸽体内的贫血症，也就是我们平时所见的消瘦症。为此，凡是有经验的养鸽人常常为自己的爱鸽喂一些切碎的大白菜、小白菜、菠菜、胡萝卜等蔬菜的意义也就在于此。 　　维生素B12：也是维生素中的一种，为暗红色固体，能溶于水和酒精中。有刺激人体骨髓造血机能之作用，特别是对人体和鸽体恶性贫血症者有疗效。肝和肾里面含量较多，也叫谷胺素，同时，对鸽体造血功能，起到很好的补充作用。 　　维生素C：为无色结晶体，溶于水和酒精中，最易被高温破坏，它能直接对人体与鸽体起到增强抵抗力的作用，并能很好的保护微血管以及预防各种疾病的产生。假如人体与鸽质内缺乏维生素C时，会引起人体牙龈出血，皮下出血坏血等病症。在新鲜的蔬菜和水果里，含量最为丰富。它还能参与人体胆固醇代谢，并能促进鸽体内的肝脏胆固醇平衡。维生素C也是一种抗氧化剂，它与维生素E相协同，还能起到防止不饱和脂肪酸氧化，而又能充分发挥抗动脉粥样硬化作用。 　　维生素D：为无色无味的结晶，能溶于油脂中，促进人体和鸽体内的钙和磷的吸收能力，特别是对雏幼鸽的骨骼发育生长能起到很重要的补充作用。假如鸽体内缺乏维生素D时，会引起多种疾病的发生。它在鱼肝油中含量最多，因此，有经验的养鸽人，总是会利用雏幼鸽奶期过后的时间里，每天坚持塞喂一粒鱼肝油丸。它的真正含义与做法也就很明显地摆在了我们所有养鸽人面前，维生素D又具有抗氧化作用。 　　维生素E：为淡黄色油状液体，溶于油脂及其它溶剂，对人而言能促进生殖能力。我们平常食用的蔬菜、肝、粗粮和种子胚芽里面含量较多。为此，经试验证明，雌鸽不产蛋，雄鸽配对不生育，这是鸽体内长时间缺乏维生素E造成的，如有针对地进行调养，在一个月时间内，很快就能恢复健康及生育能力。 　　维生素K：为黄色液体或固体，溶于油脂中，它能直接促进凝血酶元的生成而使血液凝固，在对人体外科和妇产科中，用来防止出血。我们经常食用的绿色蔬菜和鱼肝油里面含量较多，如爱鸽缺乏维生素K时，皮肤的拉力就不会饱满而有力，影响飞翔能力。 　　维生素P：为黄色结晶，溶于乙醇和丙酮，如果人体和鸽体内缺乏维生素P时，都会导致微血管变脆容易出血。它在柠檬、柑橘、荞麦、烟叶和各种蔬菜里面含量较多，也叫作柠檬素。 　　上面，我谈到各种维生素的营养成分与人体鸽体健康的需求与用途之后，接下来就是我们应根据人体和鸽体健康的需求，来补充问题。在这一补充问题方面，我发现，在我们鸽友之间，所采取的补充方法各有所不同，有的是根据鸽体需要，单独补充，根据需要而科学地“缺啥补啥，不缺不补”。而笔者补的做法很简单，在平时饲料多样化的基础上，是没有必要加喂各种维生素的。而只是待种鸽孵蛋出壳，奶期过后的喂雏期间和赛期之间，必须要补充维生素。     具体做法就是雏幼鸽，确保每天早晚要坚持各塞喂半粒维他命和一粒刺五加，参赛的鸽子每天晚上补充塞喂一次即可。这样做的目的就是要对鸽体及时补充多种维生素，以达到确保鸽体健康之目的。不少鸽友采取此种方法已收到良好的效能。 　　有的鸽友要问，维生素既然来自多种五谷与蔬菜之中，鸽子已具备了这样的条件，为什么还要加喂维生素呢？很简单，我们应知道，雏幼鸽是非常时期，而所有参赛的鸽子更是非常时期，这两个非常时期就决定了需要补的重要性。 　　脂肪：有机化合物，是由三个分子脂肪酸和一分子肝油化合物而成为脂肪。它存在于人体和鸽体或其它动物皮下组织。脂肪的主要作用是储存热能最高的食物中，能以供给人体和鸽体中所需要的大量热能及补充作用。 　　我们应知道，不管是人体也好，鸽体也罢，一旦脂肪超标时，它会直接增加人体和鸽体的体重负担。当人体过于肥胖时，就会产生各种疾病。鸽体过于肥胖之时，会影响飞翔的速度，赛鸽一旦失去了速度，还有什么价值呢？这是我们养鸽人应当特别引起重视的事情。信鸽并不是越胖越好，而那种误认为越胖越好的人，是错误的。而更重要的，“胖而不重，肥而不胖”，才是唯一的选择。 　　营养学专家提醒，“胖”早已不再代表富裕与福气，它已成为身体进入亚健康状态的警告，所传达出的是营养过剩或身体鸽体的失衡关系信号。很多时候，与其说我们是在关注鸽子体重，不如说是在担心爱鸽是否过胖，飞不动。可到底怎样才算是过胖呢？医学意义上的过于肥胖，是指一定程度的明显超重与脂肪层过厚，是体内脂肪，尤其是肝油三脂积聚过多而导致的一种状态。鸽体内的肥胖又分为单纯性肥胖和继发性肥胖两大类，单纯性肥胖是一种找不到原因的肥胖，可能与遗传、饮食五谷与各种蔬菜类，和鸽子的平时飞翔运动长短有关联。 　　通过学习，我们应明白的一个关键词就是，不管你的爱鸽多么优秀，品系血统多么过硬，假如出现脂肪皮层过厚，超出一定的标准，要想飞出好的优秀成绩，那是一件非常渺茫的事。说到这里，又让我想起一篇题为“信鸽脂肪的基本功能”一文中讲到七个方面的关键词：一、结构功能。二、提供热量。三、储存能量。四、供给必需脂肪酸。五、维持体温。六、促进脂肪溶性维生素的吸收。七、增进饱腹感及摄入食物的口感。 　　碳水化合物：是指糖类而言，它是有机化合物的一类，它又分为单糖、双糖和多糖三种。是人体和鸽体内所产生热能的主要物质，更是为人体和鸽体提供能量的基础来源，如我们常说的葡萄糖、蔗糖、乳糖、淀粉，包括白糖、红糖、冰糖等，统称叫做碳水化合物。 　　蛋白质：是天然的高分子有机化合物质，它是由多种氨基酸所组成，由于所含氨基酸的数量性质和结合度不同，因此蛋白质又分很多种。它是人体和鸽体得以生存的最基本核心物质，它又来源于动物性食物的酪蛋白，而蛋白质的构型和氨基酸的组成均可影响血脂代谢。尤其是赖氨酸与精氨酸的比值，酪蛋白为2.0，大豆蛋白为0.9L。L-精氨酸是人体和鸽体内合成一氧化氮的原料，补充足量的L-精氨酸，能对抗人体和鸽体因高胆固醇引起的内皮一氧化氮活性降低的作用，多让赛鸽使用易消化又富于营养的饲料，应特殊增加蔬菜及水果汁的摄入，确保足够的蛋白质供给工作，还要补充适量的牛奶、鱼、瘦肉等。 　　氨基酸：为含有氨基酸（HN2）和羧基（COOH）的有机化合物，是组成蛋白质的基本单位。经专业人士研究发现，人体共需22种氨基酸和色氨酸、苯丙氨基酸、异亮氨基酸、缬氨基酸这8种氨基酸在日常饮食中所补充不同的氨基酸。由于它的补充，同时它对人体和鸽体出现一个特别健康的大好局面，鸽子定会飞出好的成绩。 　　上面我已经粗略地谈到了维生素、碳水化合物、蛋白质和氨基酸等四项我们常用的养鸽词汇，接下来我们就应当根据人体和鸽体各个时期的需要，应做到合理适度科学地在饲养中去使用它，充分发挥作用，这就是我们努力学习营养学知识的目的。 　　我们养鸽人都会在长期的饲养中，深深地体会到，凡是吃的东西，“多了不行，少了也不行”，只有用得合理，恰如其分的掌握好分寸才为“行”。 　　有专家指出：任何一种食物中都会有一定量的营养，而恰恰这些营养对人体和鸽体健康都有帮助，关键的问题是，要看你是否需要或是否真正缺乏这些营养物质。你能做到平衡的食用和饲喂搭配合理，才会达到营养全面的目的。这是在学习中的粗浅认识，是不成熟的，甚至可能还会出现误解的和错误。因此，请有识之士批评指正，目的就是为了共同提高认识，为人体和鸽体健康服务。